Orangen- und Mandel-Süßigkeiten sind ein köstlicher Genuss, der die Frische der Orange mit der herzhaften Note der Mandeln vereint. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein gemütliches Kaffeekränzchen oder ein festliches Dinner. Die Zubereitung ist einfach und bietet ein wunderbares Aroma, das jeden Gaumen erfreut. Lass uns gemeinsam entdecken, wie du diese köstlichen Süßigkeiten zubereiten kannst!
Zutaten
- 200 g di farina 00
- 50 g di amido di patate
- 110 g di zucchero
- 120 g di burro morbido
- 1 uovo
- 3 g di lievito in polvere
- Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
- Succo di metà arancia
- Un pizzico di sale
- 160 g di mandorle a lamelle
Zubereitung
Vorbereitung mit dem Küchenmaschine:
- Siebe die Weizenmehl, das Kartoffelstärke und das Backpulver zusammen.
- Gib die Mischung in die Schüssel einer Küchenmaschine mit einem Flachrührer.
- Füge die weiche Butter in Stückchen hinzu und arbeite bei niedriger Geschwindigkeit, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
- Gib den Zucker hinzu und mische kurz.
- Schlage das Ei mit dem Salz und füge die Orangenschale sowie den Orangensaft hinzu.
- Weiter rühren, bis alle Zutaten kurz verbunden sind.
- Forme einen kleinen Teigball, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Vorbereitung von Hand:
- Bring die Butter auf Zimmertemperatur, bis sie weich ist.
- Gib sie in eine Schüssel mit dem Zucker und arbeite sie mit einer Gabel zu einer homogenen Creme.
- Füge das Ei, das Salz, die Orangenschale und den Orangensaft hinzu und mische vorsichtig.
- Kombiniere das gesiebte Weizenmehl mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver und knete alles kurz mit den Händen, bis es gut vermengt ist.
- Forme einen kompakten Teigball, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Formen und Backen:
- Heize nach der Ruhezeit den Ofen auf 180 Grad Celsius im statischen Modus vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Teile den Teig in zwei Teile und forme zwei Rollen mit einem Durchmesser von etwa 3 cm.
- Schneide kleine Stücke ab und forme daraus kleine Bällchen.
- Befeuchte die Oberfläche jedes Bällchens leicht mit etwas Wasser und wälze sie in den Mandelblättchen, sodass sie gut haften.
- Lege die Bällchen mit ausreichend Abstand auf das Backblech und backe sie etwa 10 Minuten, bis die Oberseite hell bleibt.
- Lass die Süßigkeiten vollständig auskühlen, da sie heiß sehr zerbrechlich sind.
Aufbewahrung:
Die Orangen- und Mandel-Süßigkeiten halten sich 5-6 Tage in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter, getrennt durch Backpapier.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten (plus Kühlzeit)
Portionen: 20-24 Stück
Nährwertinfo: Pro Stück: ca. 90 Kalorien
Wie man serviert
Die Orangen- und Mandel-Süßigkeiten eignen sich hervorragend als süßer Snack zu Kaffee oder Tee. Du kannst sie auf einem schönen Teller anrichten und mit etwas Puderzucker bestäuben, um ihnen ein festliches Aussehen zu verleihen. Diese Süßigkeiten sind auch ideal als kleines Mitbringsel für Freunde und Familie oder als Nascherei während besonderer Anlässe.
Häufige Fragen
Wie kann ich die Süßigkeiten abwandeln?
Du kannst verschiedene Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Sind die Süßigkeiten glutenfrei?
Da diese Rezeptur Weizenmehl enthält, sind sie nicht glutenfrei. Du könntest jedoch versuchen, eine glutenfreie Mehlmischung zu verwenden.
Kann ich die Süßigkeiten einfrieren?
Ja, du kannst die viel Süßigkeiten problemlos einfrieren. Achte darauf, sie gut einzupacken, um die Frische zu erhalten.
Orangen- und Mandel-Süßigkeiten
Köstliche Leckereien, die die Frische der Orange mit der herzhaften Note der Mandeln vereinen, perfekt für Kaffeekränzchen oder festliche Anlässe.
Teig
- 200 g Weizenmehl (farina 00)
- 50 g Kartoffelstärke
- 110 g Zucker
- 120 g weiche Butter (Raumtemperatur)
- 1 Stück Ei
- 3 g Backpulver
- 1 Stück Scorza grattugiata di un’arancia non trattata
- Saft Halb Saft von einer halben Orange
- 1 Prise Salz
Dekoration
- 160 g Mandeln in Scheiben (Zum Wälzen)
Vorbereitung mit der Küchenmaschine
- Siebe das Weizenmehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver zusammen.
- Gib die Mischung in die Schüssel einer Küchenmaschine mit einem Flachrührer.
- Füge die weiche Butter in Stückchen hinzu und arbeite bei niedriger Geschwindigkeit, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
- Gib den Zucker hinzu und mische kurz.
- Schlage das Ei mit dem Salz und füge die Orangenschale sowie den Orangensaft hinzu.
- Weiter rühren, bis alle Zutaten kurz verbunden sind.
- Forme einen kleinen Teigball, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Vorbereitung von Hand
- Bring die Butter auf Zimmertemperatur, bis sie weich ist.
- Gib sie in eine Schüssel mit dem Zucker und arbeite sie mit einer Gabel zu einer homogenen Creme.
- Füge das Ei, das Salz, die Orangenschale und den Orangensaft hinzu und mische vorsichtig.
- Kombiniere das gesiebte Weizenmehl mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver und knete alles kurz mit den Händen, bis es gut vermengt ist.
- Forme einen kompakten Teigball, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Formen und Backen
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius im statischen Modus vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Teile den Teig in zwei Teile und forme zwei Rollen mit einem Durchmesser von etwa 3 cm.
- Schneide kleine Stücke ab und forme daraus kleine Bällchen.
- Befeuchte die Oberfläche jedes Bällchens leicht mit etwas Wasser und wälze sie in den Mandelblättchen.
- Lege die Bällchen mit ausreichend Abstand auf das Backblech und backe sie etwa 10 Minuten, bis die Oberseite hell bleibt.
- Lass die Süßigkeiten vollständig auskühlen, da sie heiß sehr zerbrechlich sind.
Die Orangen- und Mandel-Süßigkeiten halten sich 5-6 Tage in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter, getrennt durch Backpapier. Diese Süßigkeiten sind ideal als kleines Mitbringsel für Freunde und Familie oder als Nascherei während besonderer Anlässe.