Käse-Pork und Kartoffelauflauf mit Gemüse ist ein herzhaftes, hektisches Gericht, das perfekt für Familientreffen oder gemütliche Abende ist. Diese Kombination aus saftigem Schweinefleisch, cremigen Kartoffeln und buntem Gemüse wird sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern. Gönnen Sie sich dieses köstliche Rezept, das sowohl einfach zuzubereiten als auch voll von Geschmack ist.
Zutaten
- 5 große Eier
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- Frischer Dill nach Geschmack
- 120 g Mayonnaise (ca. eine halbe Tasse)
- 150 g Mozzarella-Käse, gerieben
- 2 Knoblauchzehen (für den Auflauf)
- 700 g Kartoffeln (ca. 1,5 Pfund, geschält und dünn geschnitten)
- 2 zusätzliche Eier
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel granulierten Knoblauch
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 kg Schweinekoteletts (ca. 2 Pfund, ohne Knochen oder mit Knochen)
- Pflanzenöl (zum Anbraten und Schichten)
- 50 g Butter (ca. 3,5 Esslöffel)
- 1 Karotte, gerieben
- 100 g Brokkoli, gehackt
- 1 Paprika (jede Farbe, gewürfelt)
- 100 g Pilze, in Scheiben geschnitten
- 50 g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Naturjoghurt (30 g)
- 2 weitere Knoblauchzehen (für die Soße)
- Zusätzlicher Dill (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
-
Zubereitung der Eimayonnaise: In einer mittleren Schüssel 5 Eier mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und gehacktem Dill verquirlen. Die Mayonnaise unterrühren, bis sie glatt ist, dann den geriebenen Mozzarella und zwei zerhackte Knoblauchzehen unterheben. Beiseite stellen.
-
Die Kartoffeln würzen: Die dünn geschnittenen Kartoffeln mit 2 Eiern, Paprika, granuliertem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Sojasauce vermengen. Ca. 15 Minuten einlegen lassen.
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Die Schweinekoteletts anbraten: Die Koteletts mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Pflanzenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Koteletts 3-4 Minuten von jeder Seite, bis sie goldbraun sind, anbraten. Beiseite stellen.
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Gemüse anbraten: In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und die geriebene Karotte, Brokkoli, Paprika, Pilze und Oliven ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht zart sind.
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Den Auflauf zusammenstellen: Eine Auflaufform einfetten. Die marinierten Kartoffeln gleichmäßig ausbreiten, die angebratenen Schweinekoteletts darauflegen, die Eimayonnaise darüber gießen und schließlich die sautierten Gemüse darüber schichten.
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Abgedeckt backen: Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und bei 180 °C 60 Minuten backen.
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Zweites Backen für goldenen Abschluss: Den Auflauf uncovern, zusätzlich Butter oder eine Prise Käse darauf geben und weitere 40 Minuten backen, bis er goldbraun und sprudelnd ist.
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Die Knoblauchjoghurtsauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit zerdrücktem Knoblauch, gehacktem Dill und Salz vermischen. Im Kühlschrank bis zum Servieren kühlen.
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Servieren: Den Auflauf in Quadrate schneiden, mit der Knoblauchjoghurtsauce beträufeln und vor dem Genießen mit frischem Dill bestreuen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 100 Minuten
Gesamtzeit: 120 Minuten
Portionen: 6-8
Nährwertangaben (pro Portion): Kalorien: 480, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 35g, Eiweiß: 20g
Wie man serviert
Käse-Pork und Kartoffelauflauf mit Gemüse schmeckt am besten frisch aus dem Ofen. Servieren Sie ihn warm mit der gewürzten Knoblauchjoghurtsauce als Beilage. Sie können den Auflauf außerdem mit frischem Dill oder einer weiteren Käseschicht garnieren. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein festliches Essen oder als herzhaftes Familienabendessen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Ja, Sie können die Schweinekoteletts durch pflanzliche Proteine wie Tofu oder Seitan ersetzen und das Rezept bleibt köstlich und sättigend.
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Der Auflauf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, das Rezept ist flexibel. Sie können Ihr bevorzugtes Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um es nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Käse-Pork und Kartoffelauflauf mit Gemüse
Ein herzhaftes Gericht mit saftigem Schweinefleisch, cremigen Kartoffeln und buntem Gemüse, perfekt für Familientreffen.
Eimayonnaise
- 5 Stück große Eier
- 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- Frischer Dill nach Geschmack Frischer Dill
- 120 g Mayonnaise (ca. eine halbe Tasse)
- 150 g geriebener Mozzarella-Käse
- 2 Stück Knoblauchzehen (für den Auflauf)
Kartoffeln
- 700 g Kartoffeln (ca. 1,5 Pfund, geschält und dünn geschnitten)
- 2 Stück zusätzliche Eier
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel granulierter Knoblauch
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Sojasauce
Fleisch
- 1000 g Schweinekoteletts (ca. 2 Pfund, ohne Knochen oder mit Knochen)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anbraten und Schichten)
- 50 g Butter (ca. 3,5 Esslöffel)
Gemüse
- 1 Stück Karotte (gerieben)
- 100 g Brokkoli (gehackt)
- 1 Stück Paprika (jede Farbe, gewürfelt)
- 100 g Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 50 g schwarze Oliven (in Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel Naturjoghurt (ca. 30 g)
- 2 Stück weiterer Knoblauchzehen (für die Soße)
- Zusätzlicher Dill Zusätzlicher Dill (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung der Eimayonnaise
- In einer mittleren Schüssel 5 Eier mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und gehacktem Dill verquirlen.
- Die Mayonnaise unterrühren, bis sie glatt ist, dann den geriebenen Mozzarella und zwei zerhackte Knoblauchzehen unterheben.
- Beiseite stellen.
Kartoffeln würzen
- Die dünn geschnittenen Kartoffeln mit 2 Eiern, Paprika, granuliertem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Sojasauce vermengen.
- Ca. 15 Minuten einlegen lassen.
Schweinekoteletts anbraten
- Die Koteletts mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Pflanzenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Koteletts 3-4 Minuten von jeder Seite, bis sie goldbraun sind, anbraten.
- Beiseite stellen.
Gemüse anbraten
- In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und die geriebene Karotte, Brokkoli, Paprika, Pilze und Oliven ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht zart sind.
Auflauf zusammenstellen
- Eine Auflaufform einfetten.
- Die marinierten Kartoffeln gleichmäßig ausbreiten, die angebratenen Schweinekoteletts darauflegen, die Eimayonnaise darüber gießen und schließlich die sautierten Gemüse darüber schichten.
Abgedeckt backen
- Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und bei 180 °C 60 Minuten backen.
Zweites Backen
- Den Auflauf uncovern, zusätzlich Butter oder eine Prise Käse darauf geben und weitere 40 Minuten backen, bis er goldbraun und sprudelnd ist.
Knoblauchjoghurtsauce zubereiten
- In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit zerdrücktem Knoblauch, gehacktem Dill und Salz vermischen.
- Im Kühlschrank bis zum Servieren kühlen.
Servieren
- Den Auflauf in Quadrate schneiden, mit der Knoblauchjoghurtsauce beträufeln und vor dem Genießen mit frischem Dill bestreuen.
Käse-Pork und Kartoffelauflauf mit Gemüse schmeckt am besten frisch aus dem Ofen. Servieren Sie ihn warm mit der gewürzten Knoblauchjoghurtsauce als Beilage. Sie können den Auflauf außerdem mit frischem Dill oder einer weiteren Käseschicht garnieren. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein festliches Essen oder als herzhaftes Familienabendessen. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.