Hausgemachte Proteinriegel

Hausgemachte Proteinriegel sind eine köstliche und nahrhafte Snack-Option, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. Diese Riegel bieten eine perfekte Kombination aus Energie und Protein, ideal für den schnellen Snack zwischendurch oder nach dem Training. Mit dem süßen Geschmack der Medjool-Daten und einer Vielzahl von Nüssen und Schokolade sind sie auch ein Genuss, den man ohne schlechtes Gewissen genießen kann! Lass uns diese großartige Rezeptur gemeinsam erkunden.

Zutaten

• 10 Medjool-Daten, entkernt (ca. 300g)
• 1/2 Tasse rohe Cashew (ca. 75g)
• 1/2 Tasse rohe Walnüsse (ca. 50g)
• 3/4 Tasse Mandelmehl (ca. 75g)
• 2 EL Honig oder Ahornsirup (ca. 30g)
• 2 EL flüssige Erdnussbutter (ca. 30g)
• 1 EL Chiasamenpulver (ca. 15g)
• 3/4 EL geschmolzenes Kokosnussöl (ca. 10g)
• 1 TL Vanilleextrakt (ca. 5ml)
• Prise Zimt, optional
• 1-2 Messlöffel Proteinpulver, optional (ca. 30-60g)
• 1 Tasse dunkle Schokoladenstückchen (ca. 175g, bei Bedarf milchfrei)
• 1 EL Kokosnussöl (ca. 10g)
• 1 EL Flaksalz (wie Maldon), optional

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 12-16 Riegel
Nährwert pro Riegel (bei 12 Riegeln): Kalorien: 180, Protein: 4g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 9g

1. Einweichen: Falls die Medjool-Daten etwas hart sind, diese in lauwarmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Cashew und Walnüsse in einer separaten Schüssel etwa 10 Minuten einweichen.

2. Loaf-Pan vorbereiten: Eine Standard-Loaf-Pan (z.B. 8×5 Zoll) mit Backpapier auslegen, wenn gewünscht. (Es ist nicht nötig, da es auch ohne funktioniert.)

3. Kombinieren: In einer Küchenmaschine die eingeweichten Medjool-Daten und Nüsse pürieren. Mandelmehl, Honig, flüssige Erdnussbutter, Chiasamenpulver, geschmolzenes Kokosnussöl und Vanilleextrakt (und Proteinpulver, falls verwendet) hinzufügen. Verarbeiten, bis eine Konsistenz wie bei Keksen erreicht ist.

4. In die Pfanne drücken: Die Mischung mit den Händen oder dem Rücken eines Löffels in die Pfanne drücken, um eine gleichmäßige, flache Schicht zu gewährleisten. Jede gewünschte Pfannengröße verwenden, z.B. eine 8×5-Loaf-Pan, 8×8 Zoll oder 9×9 Zoll quadratisch. Denken Sie daran, dass eine größere Pfanne dünnere Riegel ergibt.

5. Schokolade schmelzen: In einem Wasserbad auf dem Herd oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen Ihre Lieblingsdunkel-Schokolade und Kokosnussöl schmelzen, alle 30 Sekunden umrühren. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Riegel gießen und verteilen. Optional mit Maldon-Salz bestreuen für zusätzlichen Geschmack.

6. Einlegen: Die Pfanne für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, oder bis die Mischung fest ist.

7. In Riegel schneiden: Nach dem Abkühlen die Mischung in Riegel oder Quadrate schneiden und genießen! Diese hausgemachten Proteinriegel sollten im Gefrierschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

Wie man serviert

Hausgemachte Proteinriegel sind vielseitig und können als Snack für unterwegs, nach dem Sport oder einfach als süße Belohnung zwischen den Mahlzeiten genossen werden. Sie lassen sich hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee kombinieren oder als Teil eines schnellen Frühstücks mit Joghurt oder frischem Obst genießen.

FAQs

Wie lange halten sich die Proteinriegel im Gefrierschrank?
Die Riegel können im Gefrierschrank bis zu 3 Monate frisch bleiben, wenn sie gut verpackt sind.

Kann ich die Nüsse variieren?
Ja, du kannst verschiedene Nüsse oder Samen verwenden, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit.

Sind die Riegel glutenfrei?
Ja, wenn du sicheres Mandelmehl verwendest, sind diese Riegel glutenfrei und eignen sich somit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten.