Frankfurter Suppe

Frankfurter Suppe ist ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Mit ihren leckeren Zutaten und dem wunderbaren Aroma wird diese Suppe schnell zu einem Favoriten Ihrer Familie. Egal, ob als gemütliches Abendessen oder einfach zwischendurch – die Frankfurter Suppe ist sowohl nahrhaft als auch geschmackvoll. Lassen Sie uns gleich in die Zubereitung eintauchen!

Zutaten

• 1-2 Esslöffel Schmalz (oder Pflanzenöl)
• 1 große Zwiebel (fein gehackt)
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack
• 400-500 g Kartoffeln (geschält, gewürfelt)
• 250-300 g Frankfurter (in Runden geschnitten)
• 2-3 Teelöffel süßes Paprikapulver (spanisch)
• 1 Esslöffel Weizenmehl
• 1-1,2 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
• 2-3 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
• 1 Teelöffel getrockneter Majoran
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 100-150 ml Schlagsahne (oder Kochsahne)
• 1 Stück Butter (ca. 10-15 g)

Zubereitung

Basis der Suppe

1. In einem großen Topf das Schmalz (oder Öl) bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die fein gehackte Zwiebel, eine Prise Salz und den Kreuzkümmel hinzufügen.
3. Die Zwiebel 5-7 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend und duftend ist.

Kartoffeln und Würstchen hinzufügen

4. Die gewürfelten Kartoffeln und die in Runden geschnittenen Frankfurter zu den angebratenen Zwiebeln geben und 2-3 Minuten kurz anbraten.

Pfeffer, Mehl und Brühe

5. Den Topf vom Herd nehmen, um ein Verbrennen des Paprikapulvers zu verhindern.
6. Das süße Paprikapulver und das Weizenmehl hinzufügen und schnell umrühren, um das Mehl mit dem Fett zu ummanteln (ca. 30 Sekunden).
7. Sofort die Brühe hinzufügen und gründlich mit einem Schneebesen oder Holzlöffel umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Kochen bis weich

8. Den Topf zurück auf den Herd stellen, die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
9. Bei niedriger Hitze zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

Finale Würzung und Verfeinerung

10. Wenn die Kartoffeln weich sind, den zerdrückten Knoblauch, den getrockneten Majoran und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
11. Die Sahne und ein Stück Butter einrühren und erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Butter verleiht der Suppe Glanz und Geschmeidigkeit.
12. Nach Geschmack mit Salz abschmecken.

Servieren

13. Die Frankfurter Suppe wird am besten heiß serviert, garniert mit frischem Majoran oder Petersilie. Sie kann allein oder mit frischem Brot serviert werden.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4-6
Nährwertangaben: Pro Portion – ca. 300 Kalorien, 20g Protein, 15g Fett, 25g Kohlenhydrate

So servieren Sie Frankfurter Suppe

Die Frankfurter Suppe eignet sich hervorragend als Hauptgericht und kann mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden. Verfeinern Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Majoran oder Petersilie für das perfekte Aroma. Sie können auch einen Spritzer Zitrone hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Perfekt für einen gemütlichen Abend!

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich die Frankfurter Suppe im Kühlschrank?
Die Frankfurter Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Kann ich die Frankfurter Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Füllen Sie sie in geeignete Behälter und frieren Sie sie ein. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und dann erwärmen.

Welche Beilagen passen gut zur Frankfurter Suppe?
Zu Frankfurter Suppe passen frisches Brot, Brötchen oder ein einfacher grüner Salat hervorragend. Sie können auch Käse oder Aufschnitt dazu anbieten.