Cremige toskanische Suppe ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das die Aromen der italienischen Toskana in Ihre Küche bringt. Diese cremige Suppe kombiniert zarte Kartoffeln, würzige Wurst und frisches Gemüse zu einem verbesserten Geschmackserlebnis. Perfekt für kalte Tage, ist sie der ideale Komfort als Vorspeise oder Hauptgericht. Lassen Sie uns gemeinsam lernen, wie man diese köstliche Suppe zubereitet!
Zutaten
- 30 ml Olivenöl
- 113 g Speck, gewürfelt
- 454 g italienische Wurst (süß oder scharf, ohne Darm)
- 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 mittelgroße Russet-Kartoffeln, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 1,5 Liter Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Chiliflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 90 g Grünkohl, gehackt (ohne Stiele)
- 60 g Baby-Spinat
- 240 ml Sahne (oder halb und halb für eine leichtere Version)
- Frisch geriebener Parmesan, zum Servieren
Zubereitung
- In einem großen Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn, bis er goldbraun und knusprig ist. Fügen Sie die Wurst hinzu und zerbröseln Sie sie mit einem Löffel, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
- Geben Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute länger an.
- Fügen Sie die Kartoffeln, die Hühnerbrühe, die Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Rühren Sie den Grünkohl und den Baby-Spinat ein; kochen Sie für 3-4 Minuten, bis sie verwelkt sind.
- Senken Sie die Hitze, fügen Sie die Sahne hinzu und erwärmen Sie die Suppe, ohne sie zum Kochen zu bringen. Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
- Gießen Sie die Suppe in Schalen, bestreuen Sie sie mit Parmesan und servieren Sie sie mit knusprigem Brot.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4-6
Nährwerte: Ungefähr 400 Kalorien pro Portion (abhängig von den Beilagen und Portionen)
Wie man die Cremige toskanische Suppe serviert
Die cremige toskanische Suppe eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als sättigende Vorspeise. Servieren Sie sie in tiefen Schalen und garnieren Sie sie mit frisch geriebenem Parmesan. Kombinieren Sie die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem frischen Baguette, um die köstlichen Aromen der Suppe zu ergänzen. Für eine garnierte Note können Sie frische Kräuter oder ein Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Wurst durch eine vegetarische Option ersetzen?
Ja, Sie können die Wurst durch eine vegetarische oder pflanzliche Wurst ersetzen, um eine fleischfreie Version der Suppe zuzubereiten.
Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Cremige toskanische Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren werden, sollte aber vor dem Servieren auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmt werden.
Kann ich die Sahne weglassen?
Ja, Sie können die Sahne weglassen oder durch eine pflanzliche Sahne ersetzen, wenn Sie eine leichtere oder vegane Version der Suppe zubereiten möchten.
Cremige toskanische Suppe
Eine herzhafte und cremige Suppe, die die Aromen der Toskana perfekt einfängt und ideal für kalte Tage ist.
Für die Suppe
- 30 ml Olivenöl
- 113 g Speck, gewürfelt
- 454 g italienische Wurst (süß oder scharf, ohne Darm)
- 1 st mittlere Zwiebel, fein gehackt
- 3 st Knoblauchzehen, gehackt
- 4 st mittelgroße Russet-Kartoffeln, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 1.5 l Hühnerbrühe
- 1 tl Chiliflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 90 g Grünkohl, gehackt (ohne Stiele)
- 60 g Baby-Spinat
- 240 ml Sahne (oder halb und halb für eine leichtere Version)
- Frisch geriebener Parmesan, zum Servieren
Zubereitung
- In einem großen Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Fügen Sie die Wurst hinzu und zerbröseln Sie sie mit einem Löffel, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
- Geben Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute länger an.
- Fügen Sie die Kartoffeln, die Hühnerbrühe, die Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzu.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Rühren Sie den Grünkohl und den Baby-Spinat ein; kochen Sie für 3-4 Minuten, bis sie verwelkt sind.
- Senken Sie die Hitze, fügen Sie die Sahne hinzu und erwärmen Sie die Suppe, ohne sie zum Kochen zu bringen.
- Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
- Gießen Sie die Suppe in Schalen, bestreuen Sie sie mit Parmesan und servieren Sie sie mit knusprigem Brot.
Die Suppe kann mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft garniert werden. Für vegetatische Version die Wurst durch eine pflanzliche Wurst ersetzen.