Die Brokkoli-Cremesuppe ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für kalte Tage. Diese samtige Suppe vereint den zarten Geschmack von Brokkoli mit der Cremigkeit von Sahne und Käse, was sie sowohl sättigend als auch beruhigend macht. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, wird dieses Rezept Ihnen sicherlich gefallen!
Zutaten
- 400 g Brokkoliröschen
- 15 g Butter
- 15 ml Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Hühnerbrühe
- 240 ml Sahne
- 200 g geriebener scharfer Cheddar-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Stücke.
- Schmelzen Sie die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie durchscheinend wird.
- Sobald sie duftet, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere ein bis zwei Minuten.
- Übertragen Sie die Brokkoliröschen in den Topf.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe dazu.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Mischen Sie nur einen Teil der Suppe und lassen Sie einige Brokkoliröschen ganz, wenn Sie eine stückigere Textur mögen.
- Rühren Sie die Sahne ein.
- Wenn der Cheddar-Käse geschmolzen und die Suppe glatt ist, fügen Sie nach und nach den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie um.
- Fügen Sie Muskatnuss und eine Prise Salz und Pfeffer zur Würze hinzu.
- Übertragen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie nach Belieben mit extra geriebenem Käse.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4
Nährwerte:
Kalorien: 360 pro Portion
Protein: 16 g
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 15 g
Serviervorschläge
Die Brokkoli-Cremesuppe kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für ein festliches Dinner. Garniert mit einem Schuss Sahne und frisch geriebenem Cheddar-Käse bietet sie nicht nur einen harmonischen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Präsentation. Servieren Sie dazu knuspriges Brot oder Croutons, um das Erlebnis zu vervollständigen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange bleibt die Brokkoli-Cremesuppe haltbar?
Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage, in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vor dem Einfrieren vollständig abkühlen.
Gibt es eine vegane Version der Brokkoli-Cremesuppe?
Ja, Sie können die Butter durch pflanzliches Öl ersetzen, die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative, und den Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.
Brokkoli-Cremesuppe
Eine köstliche und nahrhafte Suppe mit zartem Brokkoli, Sahne und Cheddar-Käse – perfekt für kalte Tage.
Hauptzutaten
- 400 g Brokkoliröschen
- 15 g Butter
- 15 ml Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Hühnerbrühe
- 240 ml Sahne
- 200 g geriebener scharfer Cheddar-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Stücke.
- Schmelzen Sie die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie durchscheinend wird.
- Sobald sie duftet, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere ein bis zwei Minuten.
- Übertragen Sie die Brokkoliröschen in den Topf.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe dazu.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Mischen Sie nur einen Teil der Suppe und lassen Sie einige Brokkoliröschen ganz, wenn Sie eine stückigere Textur mögen.
- Rühren Sie die Sahne ein.
- Wenn der Cheddar-Käse geschmolzen und die Suppe glatt ist, fügen Sie nach und nach den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie um.
- Fügen Sie Muskatnuss und eine Prise Salz und Pfeffer zur Würze hinzu.
- Übertragen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie nach Belieben mit extra geriebenem Käse.
Die Brokkoli-Cremesuppe kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für ein festliches Dinner. Garniert mit einem Schuss Sahne und frisch geriebenem Cheddar-Käse bietet sie nicht nur einen harmonischen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Präsentation. Servieren Sie dazu knuspriges Brot oder Croutons, um das Erlebnis zu vervollständigen. Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.