Pilzbraten mit Pommes ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sowohl für gemütliche Familienabende als auch für festliche Anlässe perfekt geeignet ist. Die Kombination aus zartem Rinderbraten und aromatischen Pilzen, kombiniert mit knusprigen Pommes, macht dieses Gericht zu einem echten Hochgenuss. Lassen Sie uns gemeinsam dieses klassische Rezept zubereiten!
Zutaten
- 3 Esslöffel Öl
- 250 g Pilze
- 2-3 Esslöffel Weizenmehl
- 1 große Zwiebel
- 700 g Rinderbraten
- Salz
- gemahlener Pfeffer
- Brühwürfel nach Bedarf
Zubereitung
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4
Nährwertangaben: Pro Portion etwa 450 kcal
-
Bereite das Fleisch vor: Schneide das Rindersteak in 8 dünne Scheiben. Ritze die Seiten leicht ein, klopfe es und würze mit Salz und Pfeffer. Lass das Fleisch 10 Minuten ruhen, dann brate es in heißem Öl von beiden Seiten an.
-
Bereite die Sauce vor: Schäle und hacke die Zwiebel fein. Brate sie im Fleischsaft, bis sie goldbraun ist. Füge das Fleisch hinzu, gieße ein wenig Brühe dabei und lasse es köcheln, bis es zart ist. Dann das Fleisch entfernen.
-
Die Sauce andicken: Füge das Mehl in die Pfanne, brate es bis es goldbraun ist und gieße die Brühe hinzu. 30 Minuten kochen.
-
Bereite die Pilze vor: Reinige die Pilze, schneide sie in Scheiben und brate sie in heißem Öl, bis sie weich sind.
-
Fertigstellen der Sauce: Siebe die Sauce wenn nötig, füge die Pilze und Fleischscheiben hinzu. 10 Minuten bei niedriger Hitze erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Serviere: Serviere den Pilzbraten mit Pommes oder gedämpftem Reis als Beilage.
Wie man serviert
Pilzbraten mit Pommes eignet sich hervorragend für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Anrichten Sie das Gericht in tiefen Tellern, und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian. Die knusprigen Pommes bieten eine ideale Ergänzung zu dem saftigen Pilzbraten und der cremigen Sauce.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich das Rezept auch mit Hähnchenbrust machen?
Ja, Sie können die Rinderbraten durch Hähnchenbrust ersetzen. Passen Sie jedoch die Garzeit an, da Hähnchen schneller zubereitet ist.
2. Wie kann ich die Sauce noch aromatischer machen?
Fügen Sie zusätzliche Gewürze oder Kräuter wie Knoblauch, Rosmarin oder Thymian hinzu, um der Sauce mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen.
3. Was kann ich anstelle von Pommes als Beilage verwenden?
Sie können anstelle von Pommes auch gedämpften Reis, Kartoffelpüree oder gebratenes Gemüse servieren.
Pilzbraten mit Pommes
Ein köstliches Gericht aus zartem Rinderbraten und aromatischen Pilzen, serviert mit knusprigen Pommes. Perfekt für Familienabende oder festliche Anlässe.
Für den Rinderbraten
- 700 g Rinderbraten (In dünne Scheiben geschnitten)
- 3 Esslöffel Öl (Für das Anbraten)
- 1 große Zwiebel (Fein gehackt)
- 250 g Pilze (Gereinigt und in Scheiben geschnitten)
- 2-3 Esslöffel Weizenmehl (Zum Andicken der Sauce)
- Salz (Nach Geschmack)
- gemahlener Pfeffer (Nach Geschmack)
- Brühwürfel (Nach Bedarf)
Vorbereitung
- Schneide das Rindersteak in 8 dünne Scheiben, ritze die Seiten leicht ein und klopfe es. Würze mit Salz und Pfeffer und lass das Fleisch 10 Minuten ruhen.
Anbraten
- Brate das Fleisch in heißem Öl von beiden Seiten an.
Sauce vorbereiten
- Schäle und hacke die Zwiebel, brate sie im Fleischsaft bis sie goldbraun ist. Füge das Fleisch hinzu, gieße etwas Brühe dazu und lasse es köcheln, bis es zart ist.
Sauce andicken
- Füge das Mehl in die Pfanne, brate es bis es goldbraun ist und gieße die Brühe hinzu. Koche die Sauce 30 Minuten.
Pilze braten
- Brate die Pilze in heißem Öl, bis sie weich sind.
Sauce vollenden
- Siebe die Sauce wenn nötig, füge die Pilze und Fleischscheiben hinzu und erhitze 10 Minuten bei niedriger Hitze. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Serviere den Pilzbraten mit Pommes oder gedämpftem Reis als Beilage.
Das Gericht eignet sich hervorragend für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian.