Walnuss-Ovale mit Eiweiß-Buttercreme und Schokoladenglasur sind ein wahrer Genuss und eignen sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach für den Kaffeetisch zu Hause. Diese köstlichen Gebäckstücke kombinieren den nussigen Geschmack von Walnüssen mit einer cremigen Eiweiß-Buttercreme und einer verführerischen Schokoladenglasur. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesen delikaten Leckerbissen!
Zutaten
- 300 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 220 g Butter
- 1 Eigelb
- 100 g gemahlene Walnüsse
- Für die Eiweiß-Buttercreme:
- 2 Eiweiße
- 200 g Butter
- 100 g Puderzucker
- Schokolade zum Glasieren
- Ganze Walnüsse zur Dekoration
Zubereitung
- Teig zubereiten: Zuerst den Teig zubereiten. Mehl, Puderzucker, Butter und gemahlene Walnüsse in einer Schüssel vermischen, bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Eigelb hinzufügen: Das Eigelb hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig kneten.
- Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig teilen: Den Teig am nächsten Tag in zwei Teile teilen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Formen ausstechen: Verschiedene Formen, wie Kreise oder Ovale, ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad C etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen abkühlen lassen.
- Eiweiß-Buttercreme zubereiten: Für die Eiweiß-Buttercreme die Eiweiße mit dem Puderzucker steif schlagen. Nach und nach die Butter hinzufügen und alles glatt rühren.
- Teig zusammensetzen: Zwei Stücke Teig mit der Eiweiß-Buttercreme zusammenkleben.
- Dekorieren: Dann die schokoladenglasierte Ovale mit einer ganzen Walnuss dekorieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 24 Stunden (inkl. Kühlung)
Portionen: 12-15 Stück
Nährwertangaben pro Stück: ca. 180 Kalorien
So servieren
Walnuss-Ovale mit Eiweiß-Buttercreme und Schokoladenglasur können ideal als süßes Gebäck zum Kaffee oder Tee serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als festliche Nascherei für Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder andere besondere Anlässe. Stellen Sie die Ovale auf einer hübschen Platter an und garnieren Sie sie mit frischen Walnüssen und Schokoladensplittern für einen dekorativen Effekt.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sind die Walnuss-Ovale haltbar?
Die Walnuss-Ovale können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch gehalten werden.
Kann ich die Schokolade für die Glasur variieren?
Ja, Sie können Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, je nach Ihrem Geschmack.
Wie kann ich die Creme aromatisieren?
Sie können die Eiweiß-Buttercreme mit Vanilleextrakt, Kakaopulver oder verschiedenen Aromen wie Amaretto oder Rum verfeinern, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen.
Walnuss-Ovale
Ein köstliches Gebäck aus Walnüssen, gefüllt mit cremiger Eiweiß-Buttercreme und überzogen mit Schokoladenglasur, ideal für besondere Anlässe oder für den Kaffeetisch.
Teig
- 300 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 220 g Butter
- 1 Stück Eigelb (Das Eigelb ist wichtig für die Bindung.)
- 100 g gemahlene Walnüsse (Für den nussigen Geschmack.)
Eiweiß-Buttercreme
- 2 Stück Eiweiße
- 200 g Butter
- 100 g Puderzucker
Dekoration
- Schokolade für die Glasur
- ganze Stück Walnüsse (Zur Dekoration.)
Teig zubereiten
- Mehl, Puderzucker, Butter und gemahlene Walnüsse in einer Schüssel vermischen, bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Das Eigelb hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Backen
- Den Teig am nächsten Tag in zwei Teile teilen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Verschiedene Formen, wie Kreise oder Ovale, ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad C etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Eiweiß-Buttercreme zubereiten
- Die Eiweiße mit dem Puderzucker steif schlagen. Nach und nach die Butter hinzufügen und alles glatt rühren.
Teig zusammensetzen und dekorieren
- Zwei Stücke Teig mit der Eiweiß-Buttercreme zusammenkleben.
- Die schokoladenglasierte Ovale mit einer ganzen Walnuss dekorieren.
Walnuss-Ovale können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch gehalten werden. Probieren Sie verschiedene Schokoladensorten für die Glasur aus und aromatisieren Sie die Eiweiß-Buttercreme nach Belieben.