Käsegefüllte Plunderbrötchen sind eine köstliche und herzhafte Leckerei, die jedes Herz höher schlagen lässt. Diese flauschigen Brötchen sind perfekt als Snack, zum Frühstück oder als Beilage zu einer warmen Suppe. Der geschmolzene Käse in Kombination mit dem leicht süßlichen Teig sorgt für eine unvergessliche Geschmackserfahrung. Lassen Sie uns direkt einsteigen und lernen, wie Sie diese köstlichen Plunderbrötchen ganz einfach zu Hause zubereiten können!
Zutaten
- 10 g Trockenhefe
- 45 g Zucker (3 Esslöffel)
- 200 ml warmes Milch (1 Tasse)
- 200 ml warmes Wasser (1 Tasse)
- 120 ml Pflanzenöl (1/2 Tasse)
- 550-600 g Allzweckmehl (5.5-6 Tassen)
- 6 g Salz (1 Teelöffel)
- 100 g geschmolzene Butter (7 Esslöffel)
- 60 ml Öl zum Schichten (1/4 Tasse)
- 200 g geriebener Cheddar oder Mozzarella
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung
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Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel warmes Milch, warmes Wasser, Trockenhefe und Zucker vermengen. Rühren und 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist. Öl und Salz hinzufügen, dann allmählich das Mehl einarbeiten. Mischen, bis ein weicher Teig entsteht, ohne zu viel zu kneten.
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Erster Ruhezeit: Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
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Kneten und Fermentieren: Den Teig sanft drücken, um die Luft zu entfernen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel legen, abdecken und 40 Minuten fermentieren lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
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Teig teilen: Den Teig durchstoßen, um Gas zu entfernen. In 12 gleich große Stücke teilen und jedes zu einer Kugel formen. Abdecken und kurz ruhen lassen.
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Schichten ausrollen: Auf einer bemehlten Fläche jede Teigkugel zu einem dünnen Kreis ausrollen. Alle ausgerollten Kreise aufeinander stapeln.
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Schichten erstellen: Geschmolzene Butter mit Öl vermischen. Jede Schicht großzügig mit der Butter-Öl-Mischung bestreichen, während man sie stapelt. Den Stapel 15 Minuten ruhen lassen.
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Pastry formen: Den gestapelten Teig sanft mit den Händen drücken, dann vorsichtig in ein größeres Rechteck dehnen. Die Ränder nach innen falten, um eine quadratische Form zu erstellen. 10 Minuten ruhen lassen.
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Schneiden und Füllen: Sanft den geschichteten Teig etwas größer dehnen. In 12 gleich große Stücke schneiden. Geriebenen Käse in die Mitte jedes Stücks legen, dann aufrollen und die Ränder durch Zusammendrücken verschließen.
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Endgültige Gärung: Die gefüllten Brötchen mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen, dabei Abstand lassen. Abdecken und 15 Minuten fermentieren lassen.
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Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Oberseiten mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, um eine goldene Farbe zu erzielen. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Servieren: Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Diese schmecken am besten warm, wenn der Käse noch schmelzend ist.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 12 Brötchen
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: ca. 250, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 30g, Eiweiß: 7g
Wie man Käsegefüllte Plunderbrötchen serviert
Käsegefüllte Plunderbrötchen sind ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Servieren Sie sie warm aus dem Ofen, idealerweise begleitet von einem frischen Salat oder einer leckeren Suppe. Diese Brötchen können auch als Fingerfood auf Partys serviert werden und sind bei jedem Anlass eine willkommene Köstlichkeit. Ein weiterer Tipp ist, sie mit verschiedenen Käsesorten oder sogar Schinken zu füllen, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Sie können jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Gouda oder Emmentaler.
2. Wie bewahre ich die Plunderbrötchen auf?
Legen Sie die Brötchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie können auch eingefroren werden und bei Bedarf aufgetaut und aufgebacken werden.
3. Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig abends zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Lassen Sie ihn vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur kommen.
Käsegefüllte Plunderbrötchen
Diese flauschigen Brötchen mit geschmolzenem Käse und leicht süßlichem Teig sind perfekt als Snack oder Beilage zu einer warmen Suppe.
Teigzutaten
- 10 g Trockenhefe
- 45 g Zucker (3 Esslöffel)
- 200 ml warme Milch (1 Tasse)
- 200 ml warmem Wasser (1 Tasse)
- 120 ml Pflanzenöl (1/2 Tasse)
- 550-600 g Allzweckmehl (5.5-6 Tassen)
- 6 g Salz (1 Teelöffel)
- 100 g geschmolzene Butter (7 Esslöffel)
- 60 ml Öl zum Schichten (1/4 Tasse)
- 1 Stück Eigelb zum Bestreichen
Füllung
- 200 g geriebener Cheddar oder Mozzarella (Für eine andere Geschmacksrichtung können verschiedene Käsesorten verwendet werden.)
Teig vorbereiten
- In einer großen Schüssel warmes Milch, warmes Wasser, Trockenhefe und Zucker vermengen. Rühren und 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
- Öl und Salz hinzufügen, dann allmählich das Mehl einarbeiten. Mischen, bis ein weicher Teig entsteht, ohne zu viel zu kneten.
Erster Ruhezeit
- Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Kneten und Fermentieren
- Den Teig sanft drücken, um die Luft zu entfernen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- In eine gefettete Schüssel legen, abdecken und 40 Minuten fermentieren lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
Teig teilen
- Den Teig durchstoßen, um Gas zu entfernen. In 12 gleich große Stücke teilen und jedes zu einer Kugel formen. Abdecken und kurz ruhen lassen.
Schichten ausrollen
- Auf einer bemehlten Fläche jede Teigkugel zu einem dünnen Kreis ausrollen. Alle ausgerollten Kreise aufeinander stapeln.
Schichten erstellen
- Geschmolzene Butter mit Öl vermischen. Jede Schicht großzügig mit der Butter-Öl-Mischung bestreichen, während man sie stapelt.
- Den Stapel 15 Minuten ruhen lassen.
Pastry formen
- Den gestapelten Teig sanft mit den Händen drücken, dann vorsichtig in ein größeres Rechteck dehnen.
- Die Ränder nach innen falten, um eine quadratische Form zu erstellen. 10 Minuten ruhen lassen.
Schneiden und Füllen
- Sanft den geschichteten Teig etwas größer dehnen.
- In 12 gleich große Stücke schneiden. Geriebenen Käse in die Mitte jedes Stücks legen, dann aufrollen und die Ränder durch Zusammendrücken verschließen.
Endgültige Gärung
- Die gefüllten Brötchen mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen, dabei Abstand lassen.
- Abdecken und 15 Minuten fermentieren lassen.
Backen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Oberseiten mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, um eine goldene Farbe zu erzielen.
- 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren
- Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
- Diese schmecken am besten warm, wenn der Käse noch schmelzend ist.
Käsegefüllte Plunderbrötchen sind ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Sie können auch eingefroren werden und bei Bedarf aufgetaut und aufgebacken werden. Variieren Sie die Füllung mit unterschiedlichen Käsesorten oder Schinken.