Quinoa-Brokkoli-Brot ist eine gesunde, glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Brot, die nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich lecker ist. Mit Quinoa als Hauptbestandteil und frischem Brokkoli bringt dieses Rezept nicht nur Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen auf deinen Tisch. Perfekt als Snack, zum Frühstück oder als Beilage, dieses Brot wird schnell zu einem Favoriten!
Zutaten
- 3/4 Tasse / 140g Quinoa
- 6 Brokkoli-Röschen
- 3/4 Tasse / 180ml Wasser
- Warmes Wasser zum Einweichen
Zubereitung
- Quinoa für 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.
- Ofen auf 190°C / 375°F vorheizen.
- Quinoa abtropfen lassen und in einen Mixer geben.
- Quinoa mit Brokkoli und Wasser pürieren, bis alles zerkleinert ist.
- Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, wenn der Mixer Schwierigkeiten hat.
- Eine flache Pfanne (ca. 30 cm x 15 cm) mit hitzebeständigem Backpapier auslegen.
- Den Teig für das Quinoa-Brokkoli-Brot hineinfüllen und gleichmäßig verteilen.
- Ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun wird.
- 10 Minuten ruhen lassen, damit das glutenfreie Brot fester wird.
- Das Backpapier abziehen und das Quinoa-Brokkoli-Brot genießen! Es kann warm mit Butter oder Hummus serviert werden oder geröstet mit deinen Lieblingsbelägen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Portionen: 4-6
Nährwerte: Pro Portion ca. 120 Kalorien, 5g Protein, 3g Fett, 20g Kohlenhydrate
Wie man serviert
Das Quinoa-Brokkoli-Brot kann warm direkt nach dem Backen genossen werden. Serviere es mit etwas Butter oder Hummus für einen leckeren Snack. Außerdem ist es hervorragend zum Rösten geeignet – einfach in Scheiben schneiden und mit deinen Lieblingsbelägen wie Avocado, Tomaten oder Frischkäse servieren. Es passt perfekt zu einem leichten Salat oder als gesunde Beilage zu einer Hauptmahlzeit.
FAQs
1. Kann ich andere Gemüsesorten anstelle von Brokkoli verwenden?
Ja, du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Spinat, Zucchini oder Karotten ausprobieren, um den Geschmack zu variieren.
2. Ist das Quinoa-Brokkoli-Brot auch für Diabetiker geeignet?
Ja, da es aus Quinoa hergestellt wird, hat es einen niedrigen glykämischen Index und ist somit eine gute Wahl für Diabetiker.
3. Wie lange ist das Brot haltbar?
Das Brot hält sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter und kann auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Quinoa-Brokkoli-Brot
Ein gesundes, glutenfreies Brot aus Quinoa und Brokkoli, reich an Vitaminen und perfekt als Snack oder Beilage.
Hauptzutaten
- 3/4 Tasse 3/4 Tasse Quinoa
- 6 Röschen 6 Brokkoli-Röschen
- 3/4 Tasse 3/4 Tasse Wasser
- Warmes Wasser zum Einweichen
Vorbereitung
- Quinoa für 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.
- Ofen auf 190°C / 375°F vorheizen.
- Quinoa abtropfen lassen und in einen Mixer geben.
- Quinoa mit Brokkoli und Wasser pürieren, bis alles zerkleinert ist.
- Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, wenn der Mixer Schwierigkeiten hat.
- Eine flache Pfanne (ca. 30 cm x 15 cm) mit hitzebeständigem Backpapier auslegen.
- Den Teig für das Quinoa-Brokkoli-Brot hineinfüllen und gleichmäßig verteilen.
Backen
- Ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun wird.
- 10 Minuten ruhen lassen, damit das glutenfreie Brot fester wird.
- Das Backpapier abziehen und das Quinoa-Brokkoli-Brot genießen!
Das Brot kann warm mit Butter oder Hummus serviert werden oder geröstet mit deinen Lieblingsbelägen. Es passt gut zu einem leichten Salat oder als gesunde Beilage zu einer Hauptmahlzeit.