Zitronenknusprige Kekse mit weißer Schokolade sind die perfekte Mischung aus frischer Zitronennote und cremiger Süße. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie machen auch jede Kaffeepause oder Familie zusammen besser. Der zitronige Geschmack kombiniert mit der weißen Schokolade zaubert ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das alle begeistern wird. Lass uns gleich loslegen!
Was du für Zitronenknusprige Kekse mit weißer Schokolade brauchst
- 200 g weiße Schokolade
- 50 g Butter (mit 82 % Fett)
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 4 g Backpulver
- Eine Prise Salz
- 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 150 g Puderzucker
Schritt-für-Schritt Rezept für Zitronenknusprige Kekse mit weißer Schokolade
- Zuerst die weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine metallene Schüssel geben. Die in kleine Stücke geschnittene Butter dazugeben.
- Stelle die Schüssel über ein Wasserbad und rühre, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Danach die Schüssel zur Seite stellen und die Schokolade abkühlen lassen.
- In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Mische die Eier-Zucker-Mischung mit der abgekühlten weißen Schokolade.
- Füge das Mehl hinzu, das du zuvor mit dem Backpulver, dem Salz und der Zitronenschale vermischt hast. Knete den Teig, bis er fest und leicht elastisch ist.
- Wickel den fertigen Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 3 Stunden in den Kühlschrank oder für 1 Stunde in die Tiefkühltruhe.
- Heize das Backofen auf 190 Grad vor und lege das Backblech mit Backpapier aus.
- Nach dem Kühlen forme den Teig zu gleich großen Kugeln. Rolle jede Kugel in Puderzucker und lege sie mit genügend Abstand auf das Backblech.
- Backe die Kekse etwa 10 Minuten lang.
- Lass die Kekse nach dem Backen auf dem Blech abkühlen.
So servierst du Zitronenknusprige Kekse mit weißer Schokolade
Die Zitronenknusprigen Kekse sind am besten frisch und warm serviert. Du kannst sie wunderbar mit einer Tasse Tee oder einem Glas Milch kombinieren. Um deine Kekse schön zu präsentieren, lege sie auf einen großen Teller und dekoriere sie mit ein paar Zitronenscheiben oder Minzblättern. So wird dein Dessertdeck nicht nur lecker, sondern sieht auch toll aus!
Tipps und Variationen für Zitronenknusprige Kekse mit weißer Schokolade
- Wenn du es fruchtiger magst, kannst du auch einige gehackte Nüsse oder getrocknete Cranberries im Teig hinzufügen. Das gibt den Keksen eine tolle Textur und einen zusätzlichen Geschmack.
- Experimentiere mit verschiedenen Zitrusfrüchten! Anstelle von Zitronenschale kannst du auch Orangenschale verwenden, um einen anderen, schönen Geschmack zu erzielen.
- Wenn du die Kekse noch süßer magst, kannst du einen zusätzlichen Esslöffel Puderzucker in den Teig geben oder diese nach dem Backen mit einer Zuckerglasur überziehen.
Zitronenknusprige Kekse mit weißer Schokolade: Häufig gestellte Fragen
Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar, verlieren aber möglicherweise nach ein paar Tagen etwas von ihrer Knusprigkeit.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse problemlos einfrieren! Verpacke sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.
Wie verhindere ich, dass die Kekse zu flach werden?
Achte darauf, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor du die Kekse formst. Ein kühler Teig hilft, dass sie während des Backens ihre Form behalten.
Ich hoffe, du fühlst dich inspiriert, diese leckeren Zitronenknusprigen Kekse mit weißer Schokolade auszuprobieren! Sie sind ein Genuss, den du und deine Liebsten sicher lieben werdet!
Zitronenknusprige Kekse mit weißer Schokolade
Köstliche Kekse mit frischer Zitronennote und cremiger Süße, perfekt für jede Kaffeepause.
Für den Teig
- 200 g weiße Schokolade (In kleine Stücke gebrochen)
- 50 g Butter ((mit 82 % Fett, in kleine Stücke geschnitten))
- 100 g Zucker
- 2 Stück Eier
- 200 g Mehl
- 4 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
Für die Dekoration
- 150 g Puderzucker (Zum Wälzen der Kekse)
Zubereitung
- Die weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine metallene Schüssel geben. Die Butter dazugeben.
- Die Schüssel über ein Wasserbad stellen und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Danach die Schüssel zur Seite stellen und die Schokolade abkühlen lassen.
- In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Eier-Zucker-Mischung mit der abgekühlten weißen Schokolade vermengen.
- Das Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale vermischen und zum Teig hinzugeben. Knete den Teig, bis er fest und leicht elastisch ist.
- Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 3 Stunden in den Kühlschrank oder für 1 Stunde in die Tiefkühltruhe legen.
- Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nach dem Kühlen den Teig zu gleich großen Kugeln formen. Jede Kugel in Puderzucker rollen und mit genügend Abstand auf das Backblech legen.
- Die Kekse etwa 10 Minuten lang backen.
- Die Kekse nach dem Backen auf dem Blech abkühlen lassen.
Die Kekse sind am besten frisch und warm serviert. Sie können mit Tee oder Milch kombiniert werden oder dekoriert mit Zitronenscheiben oder Minzblättern werden. Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar und können eingefroren werden.