Eingelegter Paprika-Salat ist eine herrlich würzige und erfrischende Beilage, die nicht nur gut aussieht, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Mit einer Kombination aus knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen lässt sich dieser Salat einfach zubereiten und eignet sich perfekt für Grillabende, Familienfeiern oder als Snack für zwischendurch. Lassen Sie uns in die Details dieses köstlichen Rezepts eintauchen!
Zutaten
- 1,5 kg Salatpaprika
- 400 g Karotten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Schote scharfer Pfeffer
- 9 Knoblauchzehen
- 1,5 EL koreanisches Karottengewürz
- 1 EL Salz
- 2 EL Zucker
- 100 ml 9% Essig
- 100 ml Pflanzenöl
Zubereitung
- Die Innenseiten der Paprika entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Karotten grob reiben und zu den Paprika hinzufügen.
- Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben und ebenfalls zu den Paprika und Karotten hinzufügen.
- Den scharfen Pfeffer fein hacken und in die Schüssel geben.
- Salz und Zucker zu den Gemüsen hinzufügen, koreanisches Karottengewürz dazugeben und Essig sowie Pflanzenöl angießen.
- Alle Zutaten gründlich mit den Händen vermengen.
- Den Salat für 1 Stunde marinieren lassen.
- Die Petersilie fein hacken und zum Salat hinzufügen.
- Den Salat nach einer halben Stunde belüften und nach Geschmack Salz oder Zucker anpassen.
- Den Salat in Gläser füllen und den Saft aus der Schüssel darüber gießen.
- Die Gläser in einen mit einem Handtuch ausgelegten Topf stellen und mit Wasser bis zur Schulter füllen.
- Nach dem Kochen 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach der Sterilisation die Gläser verschließen und auf den Kopf stellen.
- Die Gläser unter einem Handtuch abkühlen lassen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 6-8 Gläser
Nährwerte: Kalorien: ca. 150 pro Portion
Serviervorschlag
Eingelegter Paprika-Salat ist eine vielseitige Beilage, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten servieren lässt. Genießen Sie den Salat kalt direkt aus dem Glas oder auf einem frischen Brot. Er eignet sich auch hervorragend als Snack für Partys oder als gesunde Beilage in Ihrem Mittagessen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man eingelegten Paprika-Salat aufbewahren?
Der eingelegte Paprika-Salat kann bei richtiger Lagerung in einem kühlen, dunklen Ort bis zu 6 Monate haltbar bleiben.
Kann ich die scharfen Peperoni weglassen?
Ja, wenn Sie es weniger scharf mögen, können Sie die Peperoni weglassen oder durch milde Paprika ersetzen.
Wie kann ich die Rezeptur variieren?
Fühlen Sie sich frei, verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen, wie zum Beispiel Zwiebeln oder Gurken, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen!
Eingelegter Paprika-Salat
Ein würziger und erfrischender Salat aus eingelegtem Paprika, perfekt für Grillabende und Parties.
Hauptzutaten
- 1.5 kg Salatpaprika
- 400 g Karotten (Grob gerieben)
- 1 Bund Petersilie (Fein gehackt)
- 1 Schote scharfer Pfeffer (Fein gehackt)
- 9 Knoblauchzehen Knoblauch (Durch eine Presse gegeben)
- 1.5 EL koreanisches Karottengewürz
- 1 EL Salz
- 2 EL Zucker
- 100 ml 9% Essig
- 100 ml Pflanzenöl
Zubereitung
- Die Innenseiten der Paprika entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Karotten grob reiben und zu den Paprika hinzufügen.
- Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben und ebenfalls zu den Paprika und Karotten hinzufügen.
- Den scharfen Pfeffer fein hacken und in die Schüssel geben.
- Salz und Zucker zu den Gemüsen hinzufügen, koreanisches Karottengewürz dazugeben und Essig sowie Pflanzenöl angießen.
- Alle Zutaten gründlich mit den Händen vermengen.
- Den Salat für 1 Stunde marinieren lassen.
- Die Petersilie fein hacken und zum Salat hinzufügen.
- Den Salat nach einer halben Stunde belüften und nach Geschmack Salz oder Zucker anpassen.
- Den Salat in Gläser füllen und den Saft aus der Schüssel darüber gießen.
- Die Gläser in einen mit einem Handtuch ausgelegten Topf stellen und mit Wasser bis zur Schulter füllen.
- Nach dem Kochen 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach der Sterilisation die Gläser verschließen und auf den Kopf stellen.
- Die Gläser unter einem Handtuch abkühlen lassen.
Eingelegter Paprika-Salat kann bis zu 6 Monate haltbar bleiben. Variieren Sie das Rezept, indem Sie andere Gemüsesorten wie Zwiebeln oder Gurken hinzufügen.