Bester fluffiger Tiroler Zwetschgenkuchen ist eine köstliche Leckerei, die die Aromen frisch geernteter Zwetschgen perfekt zur Geltung bringt. Dieses Rezept vereint fluffigen Teig mit der Süße der reifen Früchte und eignet sich hervorragend für jeden Anlass, sei es ein festliches Familienessen oder ein einfaches Kaffeekränzchen. Lass uns direkt in die Zubereitung dieses himmlischen Kuchens eintauchen!
Zutaten
- 350 g hladkej múky (Allzweckmehl) / 2 ¾ Tassen all-purpose flour
- 140 g masla (zmäknutého, izbovej teploty) / ⅝ Tasse softened butter (room temperature)
- 120 g kryštálového cukru (Kristallzucker) / ⅔ Tasse granulated sugar
- 0.5 balenia prášku do pečiva (Backpulver) / ½ Päckchen baking powder
- 5 ks vajec (izbovej teploty) / 5 eggs (room temperature)
- 2 balenia vanilkového cukru / 2 packets vanilla sugar
- 1 štipka soli / 1 pinch of salt
- 800 g zrelých sliviek (reife Zwetschgen) / 1 ¾ lbs ripe plums
- 4 PL kryštálového cukru (Kristallzucker) / 4 tablespoons granulated sugar
- 2 balenia vanilkového cukru / 2 packets vanilla sugar
Anleitungen
- Príprava: Rúru si predhrejte na 190 °C (375 °F). Dno okrúhlej tortovej formy (s priemerom 28 cm) vysteľte papierom na pečenie a boky vymažte maslom.
- Príprava cesta: Vo veľkej mise vyšľahajte zmäknuté maslo do krémova. Postupne k nemu zašľahajte zmes cukru, vanilkového cukru a soli.
- Keď je zmes nadýchaná, po jednom zašľahajte celé vajcia.
- V samostatnej miske zmiešajte a preosejte múku s kypriacim práškom.
- Sypkú zmes zľahka a po častiach vmiešajte stierkou do maslového základu.
- Prvé pečenie: Približne polovicu cesta rovnomerne rozotrite na dno formy a pečte 10 minút.
- Príprava plnky: Kým sa spodok pečie, slivky odkôstkujte, nakrájajte na štvrtiny a v miske zmiešajte s 4 lyžicami cukru a 2 baleniami vanilkového cukru.
- Druhé pečenie: Plech vyberte z rúry a teplotu znížte na 175 °C (350 °F).
- Na predpečený korpus poukladajte ochutené slivky a na ne opatrne navrstvite zvyšok cesta.
- Pečte ďalších 40 minút, alebo kým špajdľa nevyjde čistá.
- Hotový koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme.
Vorbereitungszeit: 20 min
Backzeit: 50 min
Gesamtzeit: 1 h 10 min
Portionen: 12 Stücke
Nährwerte pro Stück: ca. 250 kcal, 10 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß
Wie man serviert
Bester fluffiger Tiroler Zwetschgenkuchen lässt sich hervorragend warm oder zimmerwarm servieren. Ein schlichter Puderzucker über dem Kuchen verleiht eine feine Note. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne. Perfekt für den Nachmittagstee oder als Dessert nach dem Abendessen.
Häufig gestellte Fragen
Wie bewahre ich den Zwetschgenkuchen am besten auf?
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit kann er im Kühlschrank gelagert werden.
Kann ich gefrorene Zwetschgen verwenden?
Ja, gefrorene Zwetschgen sind eine gute Alternative. Auftauen lassen und das überschüssige Wasser abtropfen, bevor du sie in den Kuchen einfügst.
Wie kann ich den Kuchen nach Belieben variieren?
Du kannst Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen oder die Zwetschgen mit anderen Früchten, wie Äpfeln oder Birnen, kombinieren. Ein Hauch von Zimt kann ebenfalls interessante Aromen hinzufügen.
Fluffiger Zwetschgenkuchen
Ein köstlicher, fluffiger Kuchen mit reifen Zwetschgen, ideal für festliche Anlässe oder entspannte Nachmittage.
Für den Teig
- 350 g 350 g hladkej múky (Allzweckmehl)
- 140 g 140 g masla (zmäknutého, izbovej teploty) (zimmertemperatur)
- 120 g 120 g kryštálového cukru (Kristallzucker)
- 0.5 Päckchen 0.5 balenia prášku do pečiva (Backpulver)
- 5 ks 5 ks vajec (izbovej teploty) (zimmertemperatur)
- 2 Päckchen 2 balenia vanilkového cukru
- 1 Prise 1 štipka soli
Für die Füllung
- 800 g 800 g zrelých sliviek (reife Zwetschgen) (Reife und entsteinte)
- 4 EL 4 PL kryštálového cukru (Kristallzucker)
- 2 Päckchen 2 balenia vanilkového cukru
Vorbereitung
- Rúru auf 190 °C vorheizen und den Boden einer runden Tortenspringform (28 cm) mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter einfetten.
Teigzubereitung
- Weicher Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
- Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren.
- Wenn die Mischung fluffig ist, nacheinander die Eier einrühren.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und durchsieben.
- Die trockene Mischung vorsichtig in den Butterteig einarbeiten.
Erstes Backen
- Etwa die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf den Boden der Form verteilen und 10 Minuten backen.
Füllung vorbereiten
- Während der erste Boden backt, die Pflaumen entkernen, vierteln und mit 4 Esslöffeln Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker mischen.
Zweites Backen
- Die Form aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 175 °C reduzieren.
- Die gewürzten Pflaumen auf dem vorgebackenen Boden verteilen und den restlichen Teig vorsichtig darauf verteilen.
- Weitere 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen.
Der Kuchen kann bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit kann er im Kühlschrank gelagert werden. Gefrorene Zwetschgen können ebenfalls verwendet werden.