Schokoladen-Crinkle-Plätzchen sind ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber! Diese Kekse sind außen knusprig und innen herrlich weich. Der zarte Schokoladengeschmack, gepaart mit der süßen Puderzucker-Kruste, wird jeden begeistern. Egal, ob für die nächste Kaffeetafel, ein festliches Buffet oder einfach nur zum Genießen – diese Plätzchen sind ein absolutes Muss!
Was Sie für die Schokoladen-Crinkle-Plätzchen benötigen
- 1 3/4 Tassen (210 g) Allzweckmehl
- 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL koscheres Salz
- 3/4 TL Natron
- 3 große Eier
- 3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
- 1/2 Tasse (110 g) brauner Zucker, fest gepackt
- 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
- Puderzucker zum Wälzen
Schritt-für-Schritt-Rezept für Schokoladen-Crinkle-Plätzchen
- In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Natron mit einem Schneebesen gut vermischen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Kristallzucker, braunen Zucker und die geschmolzene Butter verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht.
- Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Teig mindestens 2 Stunden, bis zu 12 Stunden, in den Kühlschrank.
- Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Geben Sie den Puderzucker in eine kleine Schüssel.
- Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel Teig ab und formen Sie diese zu kleinen Kugeln. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie Ihre Hände leicht anfeuchten.
- Wälzen Sie die Kugeln im Puderzucker und legen Sie sie auf die Backbleche. Achten Sie darauf, einen Abstand von 5 cm zwischen den Plätzchen zu lassen.
- Wälzen Sie jede Kugel nochmals im Puderzucker und legen Sie sie zurück auf die Bleche. Dies sorgt für die charakteristischen Risse beim Backen.
- Backen Sie die Plätzchen etwa 14 Minuten lang, bis sie aufgegangen und rissig sind. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch leicht unterbacken erscheint.
- Lassen Sie die Plätzchen auf dem Backblech abkühlen.
So servieren Sie die Schokoladen-Crinkle-Plätzchen richtig
Servieren Sie die Schokoladen-Crinkle-Plätzchen auf einem großen Teller oder in einer schönen Keksdose. Diese Plätzchen passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch mit einem Glas kalter Milch sind sie ein wahrer Genuss! Für festliche Anlässe können Sie die Plätzchen mit bunten Sprinkles dekorieren oder sogar mit einer Schokoladensauce beträufeln.
Nützliche Tipps für Schokoladen-Crinkle-Plätzchen
- Teig kühlen: Je länger Sie den Teig kühlen, desto besser werden die Kekse. Dies hilft, die Form beim Backen zu behalten.
- Variationen: Sie können auch Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig geben, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen.
- Puderzucker: Um eine schönere Optik zu erzielen, wälzen Sie die Kekse nach dem Backen erneut im Puderzucker.
Häufige Fragen zu Schokoladen-Crinkle-Plätzchen
Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren.
Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, Sie können den Teig einfrieren! Teilen Sie ihn in Portionen und wickeln Sie ihn gut ein. So haben Sie immer einen frischen Teig zur Hand.
Warum sind meine Kekse nicht rissig geworden?
Wenn die Kekse nicht rissig sind, könnte es daran liegen, dass sie nicht genug im Puderzucker gewälzt wurden oder dass der Teig nicht lange genug gekühlt wurde.
Probieren Sie unbedingt diese köstlichen Schokoladen-Crinkle-Plätzchen aus! Sie werden sich schnell in die schokoladige Köstlichkeit verlieben. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Schokoladen-Crinkle-Plätzchen
Leckere Schokoladen-Crinkle-Plätzchen mit einer knusprigen Puderzucker-Kruste und herrlich weichem Inneren, perfekt für Genussmomente.
Für den Teig
- 210 g 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 75 g 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL koscheres Salz
- 3/4 TL Natron
- 3 Stück große Eier
- 150 g 3/4 Tasse Kristallzucker
- 110 g 1/2 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
- 110 g 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung des Teigs
- In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Natron mit einem Schneebesen gut vermischen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Kristallzucker, braunen Zucker und die geschmolzene Butter verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht.
- Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Teig mindestens 2 Stunden, bis zu 12 Stunden, in den Kühlschrank.
Backen der Plätzchen
- Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Geben Sie den Puderzucker in eine kleine Schüssel.
- Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel Teig ab und formen Sie diese zu kleinen Kugeln. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie Ihre Hände leicht anfeuchten.
- Wälzen Sie die Kugeln im Puderzucker und legen Sie sie auf die Backbleche. Achten Sie darauf, einen Abstand von 5 cm zwischen den Plätzchen zu lassen.
- Wälzen Sie jede Kugel nochmals im Puderzucker und legen Sie sie zurück auf die Bleche. Dies sorgt für die charakteristischen Risse beim Backen.
- Backen Sie die Plätzchen etwa 14 Minuten lang, bis sie aufgegangen und rissig sind. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch leicht unterbacken erscheint.
- Lassen Sie die Plätzchen auf dem Backblech abkühlen.
Je länger Sie den Teig kühlen, desto besser werden die Kekse. Variationen sind möglich, z. B. mit Schokoladenstückchen oder Nüssen. Nach dem Backen erneut im Puderzucker wälzen für eine schönere Optik.