Kartoffelpuffer mit Kohl sind ein köstliches Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch eine wunderbare Art, Gemüse in deine Mahlzeiten zu integrieren. Diese herzhaften Puffern sind außen schön knusprig und innen weich, perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Das Beste an Kartoffelpuffern ist, dass sie einfach zuzubereiten sind und ein wenig von zu Hause im Geschmack mitbringen. Lass uns in die Zubereitung eintauchen!
Was du für Kartoffelpuffer mit Kohl brauchst
- 500 g Kohl
- 800 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 50 ml raffiniertes Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 3 Esslöffel Weizenmehl
- 50 ml gefiltertes oder Flaschenwasser
- 50 g Semmelbrösel
Wie man Kartoffelpuffer mit Kohl zubereitet
- Bereite alle Zutaten vor, indem du alles gut abwiegst und dich an deinen Arbeitsplatz begibst.
- Wasche die Kartoffeln gründlich, schäle sie und koche sie in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind.
- Hacke die Zwiebel, reibe die Karotte und schneide den Kohl in feine Streifen.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne, füge die Zwiebel und die Karotte hinzu und brate sie für einige Minuten an.
- Füge den Kohl, Salz, Wasser und das Tomatenmark hinzu und dünste alles, bis der Kohl weich ist.
- Lasse die gekochten Kartoffeln abtropfen, zerstampfe sie und mische das Ei und das Mehl unter, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fülle die Mischung in kleine Portionen, forme sie zu Puffern und wälze sie in Semmelbröseln.
- Brate die Puffer in heißem Öl auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind.
- Serviere die Kartoffelpuffer mit Kohl am besten mit saurer Sahne oder einer leckeren Sauce.
So servierst du Kartoffelpuffer mit Kohl
Serviere die Kartoffelpuffer heiß, um die Knusprigkeit zu bewahren. Eine gute Idee ist es, sie auf einem schön angerichteten Teller zu präsentieren. Du kannst auch ein wenig frische Petersilie darüber streuen, um das Gericht aufzupeppen. Für die Sauce kannst du saure Sahne, Joghurt oder sogar eine fruchtige Chilisauce verwenden, um einen Kontrast zu den herzhaften Puffern zu schaffen.
Tipps und Variationen für Kartoffelpuffer mit Kohl
- Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, etwa Zucchini oder Paprika, um den Puffern einen anderen Geschmack zu verleihen.
- Um die Puffer noch gesünder zu machen, kannst du die Semmelbrösel durch Haferflocken ersetzen.
- Wenn du eine vegetarische Variante ausprobieren möchtest, lasse das Ei weg und verwende stattdessen einen pflanzlichen Binder wie Leinsamen oder Chiasamen.
Kartoffelpuffer mit Kohl: Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann ich die Kartoffelpuffer aufbewahren?
Die Puffer lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage lagern. Um sie wieder knusprig zu machen, erhitze sie einfach in der Pfanne.
Kann ich die Puffer einfrieren?
Ja, die Kartoffelpuffer lassen sich hervorragend einfrieren. Lege sie zwischen Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben, und friere sie ein. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Pfanne garen.
Was passt gut zu Kartoffelpuffern?
Neben saurer Sahne sind auch Apfelmus oder ein frischer Salat eine tolle Beilage zu diesem Gericht.
Probiere unbedingt die Kartoffelpuffer mit Kohl aus! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss. Lass es dir schmecken!
Kartoffelpuffer mit Kohl
Ein köstliches Gericht mit knusprigen Kartoffelpuffern und zartem Kohl, perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Gemüse
- 500 g Kohl
- 800 g Kartoffeln (Gut waschen und schälen)
- 1 Stück Karotte (Reiben)
- 1 Stück Zwiebel (Hacke die Zwiebel)
Teigbestandteile
- 1 Stück Ei
- 2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Weizenmehl
- 50 g Semmelbrösel (Für das Wälzen)
- 50 ml gefiltertes Wasser (Oder Flaschenwasser)
Öl und Gewürze
- 50 ml raffiniertes Pflanzenöl (Für das Braten)
- 2 Teelöffel Tomatenmark
Vorbereitung
- Bereite alle Zutaten vor, indem du alles gut abwägst.
- Wasche die Kartoffeln gründlich, schäle sie und koche sie in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind.
- Hacke die Zwiebel, reibe die Karotte und schneide den Kohl in feine Streifen.
Kochen
- Erhitze das Öl in einer Pfanne, füge die Zwiebel und die Karotte hinzu und brate sie für einige Minuten an.
- Füge den Kohl, Salz, Wasser und das Tomatenmark hinzu und dünste alles, bis der Kohl weich ist.
Teig vorbereiten
- Lasse die gekochten Kartoffeln abtropfen, zerstampfe sie und mische das Ei und das Mehl unter, bis ein glatter Teig entsteht.
Puffer formen und braten
- Fülle die Mischung in kleine Portionen, forme sie zu Puffern und wälze sie in Semmelbröseln.
- Brate die Puffer in heißem Öl auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind.
Servieren
- Serviere die Kartoffelpuffer mit Kohl am besten mit saurer Sahne oder einer leckeren Sauce.
Für eine gesunde Variante können Semmelbrösel durch Haferflocken ersetzt werden. Die Puffer lassen sich gut im Kühlschrank und auch im Gefrierfach aufbewahren.