Zimtsterne

Zimtsterne sind ein wahrer Klassiker zur Weihnachtszeit in Deutschland. Der herrliche Duft von Zimt erfüllt die Küche, während diese köstlichen Sterne im Ofen backen. Diese traditionellen Plätzchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch eine warme, festliche Atmosphäre in dein Zuhause. Lass uns gemeinsam in die Welt der Zimtsterne eintauchen und sie selbst machen!

Was Du für Zimtsterne benötigst

• 2 mittelgroße Eiweiße
• 100 Gramm Puderzucker (gesiebt)
• 350 Gramm Mandeln (gemahlen, unblanchiert)
• 1 1/2 Teelöffel Zimt (Menge nach Belieben)
• 1 mittelgroßes Eiweiß
• 100 Gramm Puderzucker (gesiebt)

Zimtsterne zubereiten: Schritt für Schritt

1. Eischnee schlagen: Die Eiweiße in einer sauberen Schüssel halb steif schlagen.
2. Zucker einarbeiten: Den gesiebten Puderzucker langsam hinzufügen und weiter schlagen, bis der Eischnee schön steif ist.
3. Mandeln und Zimt unterheben: Die gemahlenen Mandeln und den Zimt vorsichtig unter den Eischnee heben, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln oder in einem Gefrierbeutel lagern und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
5. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht mit Mandeln bestreuten Backmatte oder zwischen zwei Lagen Folie etwa 0,5-0,8 cm dick ausrollen.
6. Sterne ausstechen: Mit Plätzchenausstechern Sterne ausstechen. Die Ausstecher zwischendurch in kaltes Wasser oder Puderzucker tauchen, um Ankleben zu vermeiden.
7. Teigreste erneut verwenden: Die Teigreste zusammendrücken, wieder ausrollen und weitere Sterne ausstechen.
8. Backbleche vorbereiten: Die ausgestochenen Sterne gleichmäßig auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen.
9. Guss zubereiten: Für den Guss das letzte Eiweiß fast steif schlagen und dabei den gesiebten Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Weiter schlagen, bis der Eischnee glänzend und nicht mehr zu weich ist.
10. Sterne bestreichen: Mit einem Backpinsel die Sterne vorsichtig mit dem Guss bestreichen. Alternativ können auch Zahnstocher oder die Finger verwendet werden.
11. Backen: Den Ofen auf 100 Grad Umluft vorheizen und die Zimtsterne etwa 13-20 Minuten backen lassen. Achte darauf, dass sie schön weiß bleiben und noch leicht weich sind.

Die beste Art, Zimtsterne zu servieren

Zimtsterne sind perfekt für Weihnachtsfeiern oder als schöne Geschenkidee in einer dekorativen Kiste. Du kannst sie auf einem schönen Teller anrichten und mit etwas Puderzucker bestäuben, um sie noch festlicher aussehen zu lassen. Auch der Genuss mit einer Tasse heißem Glühwein oder einem aromatischen Tee verleiht dem Ganzen eine gemütliche Note.

Praktische Tipps für Zimtsterne

• Teig kühlen: Lasse den Teig wirklich lange kühl. So lässt er sich besser verarbeiten und die Sterne behalten ihre Form.
• Zimt nach Belieben: Passe die Zimtmenge deinem Geschmack an. Mehr Zimt verleiht ein intensiveres Aroma.
• Lagerung: Bewahre die Zimtsterne in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.

Zimtsterne: Häufige Fragen

Wie lange halten Zimtsterne?
Zimtsterne bleiben in einer luftdichten Dose mehrere Wochen frisch. Achte darauf, sie kühl und trocken zu lagern.

Kann ich die Zimtsterne einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackenen Sterne auch einfrieren. So hast du jederzeit frische Zimtsterne zur Hand.

Sind Zimtsterne glutenfrei?
Ja, die traditionellen Zimtsterne aus Mandeln sind glutenfrei und perfekt für glutenfreie Ernährung geeignet.

Lass dich von dem köstlichen Duft und dem Geschmack dieser Zimtsterne verzaubern und beschenke deine Lieben mit diesen kleinen Sternen des Geschmacks! Viel Spaß beim Nachbacken!