Apfel Cheesecake Brötchen mit Streuseln und süßem Zuckerguss

Apfel Cheesecake Brötchen mit Streuseln und süßem Zuckerguss sind eine köstliche Kombination aus fluffigem Hefeteig, cremiger Cheesecake-Füllung und saftigen Äpfeln. Diese Leckerei ist perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Die Streusel geben dem Ganzen den letzten Schliff und der süße Zuckerguss macht die Brötchen unwiderstehlich. Lass uns gemeinsam in die Backstube gehen und dieses köstliche Rezept ausprobieren!

Zutaten

• 180 ml warme Milch
• 2¼ Teelöffel (1 Päckchen) aktive Trockenhefe
• 3 Esslöffel Kristallzucker
• 315 g Weizenmehl
• ½ Teelöffel Salz
• 1 großes Ei
• 57 g ungesalzene Butter (weich)
• 170 g Frischkäse (weich)
• 30 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 mittelgroße Äpfel (geschält und gewürfelt)
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• Prise Muskatnuss
• 1 Teelöffel Speisestärke
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter (für die Apfelfüllung)
• 30 g Weizenmehl (für die Streusel)
• 2 Esslöffel brauner Zucker (für die Streusel)
• 30 g kalte Butter (gewürfelt, für die Streusel)
• 60 g Puderzucker (für den Zuckerguss)
• 1-2 Esslöffel Milch (für den Zuckerguss)
• ¼ Teelöffel Vanilleextrakt (für den Zuckerguss)

Zubereitung

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Total Time: 1 Stunde 50 Minuten (inkl. Gehzeiten)
Servings: 12 Brötchen
Nutrition info: Pro Brötchen: ca. 180 Kalorien, 5g Protein, 20g Kohlenhydrate, 8g Fett

1. Bereite den Hefeteig vor: In einer kleinen Schüssel warme Milch, Trockenhefe und Kristallzucker vermengen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

2. Mix den Teig: In einer großen Rührschüssel 315 g Weizenmehl und Salz vermengen. Die Hefemischung, das große Ei und die weiche Butter hinzufügen. Mixen, bis ein Teig entsteht.

3. Kneten den Teig: Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. Erste Gehzeit: Den Teig in einer gefetteten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. Bereite die Apfelfüllung vor: In einer mittleren Schüssel gewürfelte Äpfel, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Speisestärke vermengen. Beiseite stellen.

6. Bereite die Cheesecake-Füllung vor: In einer anderen Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Eigelb und Vanilleextrakt vermengen, bis es glatt und cremig ist.

7. Bereite die Streusel vor: In einer separaten Schüssel 30 g Weizenmehl, 2 Esslöffel braunen Zucker und die gewürfelte kalte Butter vermengen, bis es krümelig ist.

8. Forme den Teig: Sobald er aufgegangen ist, den Teig zusammenschlagen und in gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Ball formen und in der Mitte eindrücken.

9. Fülle mit Cheesecake und Apfel: Die Cheesecake-Füllung in die Mitte löffeln, dann mit der Apfelfüllung bedecken. Die Streusel darüber streuen.

10. Zweite Gehzeit: Die gefüllten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

11. Backen: Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Brötchen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

12. Bereite den Zuckerguss vor: In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verquirlen, bis es glatt ist.

13. Drizzle und Servieren: Nach dem Backen den Zuckerguss über die warmen Brötchen träufeln und entweder warm oder abgekühlt servieren.

Wie man serviert

Apfel Cheesecake Brötchen mit Streuseln und süßem Zuckerguss sind am besten warm serviert, da sie dann besonders saftig sind und der Zuckerguss schön verläuft. Du kannst sie als Teil eines nachmittäglichen Kaffees oder als Dessert genießen. Auch kalte Brötchen schmecken köstlich und sind ideal zum Mitnehmen oder für ein Picknick.

FAQs

Wie lange sind die Apfel Cheesecake Brötchen haltbar?
Die Brötchen sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, du kannst auch andere Früchte wie Birnen oder Beeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

Wie kann ich die Streusel kontrollieren, damit sie knusprig bleiben?
Achte darauf, dass du die kalte Butter gut mit dem Mehl und Zucker vermischst, um eine krümelige Textur zu erreichen.