Aprikosen-Marmelade-Kekse

Aprikosen-Marmelade-Kekse sind die perfekte süße Verführung für jeden Anlass. Diese leckeren Kekse kombinieren den fruchtigen Geschmack der Aprikosenmarmelade mit einem zarten Teig, der beim Backen eine wunderbar goldene Farbe annimmt. Egal, ob zum Nachmittagskaffee, als Snack oder zum Fest – diese Kekse werden garantiert zum Star auf jeder Kaffeetafel!

Was Du für Aprikosen-Marmelade-Kekse brauchst

• 2 Eier
• 80 Gramm Zucker
• 10 Gramm Vanillezucker
• Schale von 1 Zitrone
• 100 Milliliter Sonnenblumenöl
• 2 Esslöffel Joghurt
• 350 Gramm Mehl
• 10 Gramm Backpulver
• 150 Gramm Aprikosenmarmelade
• gehobelte Mandeln

So bereitest Du Aprikosen-Marmelade-Kekse zu

1. In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schlagen, bis die Mischung blass und cremig ist.
2. Die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen und gut vermengen.
3. Joghurt und Sonnenblumenöl hinzugeben und erneut gut umrühren.
4. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und nach und nach zu den anderen Zutaten geben.
5. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen und den Seiten der Schüssel klebt.
6. Eine Kugel aus dem Teig formen und auf ein Backblech legen.
7. Mit einem weiteren Blatt Backpapier abdecken und den Teig zu einer großen rechteckigen Form ausrollen.
8. In der Mitte mit einem Messer durchschneiden und jede Hälfte großzügig mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
9. Jede Hälfte in der Mitte zusammenfalten und die Ränder gut mit einer Gabel andrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
10. Etwas Aprikosenmarmelade auf jeder Ecke verstreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
11. In einem vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
12. Herausnehmen, in Dreiecke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und auf einer Servierplatte anrichten.

Wie man Aprikosen-Marmelade-Kekse serviert

Die Aprikosen-Marmelade-Kekse sind am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen. Serviere sie auf einer hübschen Servierplatte zusammen mit einer Tasse heißen Tee oder Kaffee. Sie eignen sich hervorragend für Feste oder als süßer Snack für zwischendurch. Du kannst sie auch mit einer Schicht Puderzucker für eine besonders festliche Note bestäuben. Wenn Du magst, serviere sie mit einer Schale frisch geschlagener Sahne oder einer Tasse Vanilleeis – die Kombination wird Deine Gäste begeistern!

Tipps und Variationen für Aprikosen-Marmelade-Kekse

• Du kannst die Aprikosenmarmelade durch andere Fruchtmarmelade ersetzen, z. B. Himbeermarmelade oder Erdbeermarmelade, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren.
• Füge etwas Zimt oder Kardamom zum Teig hinzu, um den Keksen eine exotische Note zu verleihen.
• Wenn du es nussiger magst, kannst du zusätzlich gehackte Walnüsse oder Haselnüsse in den Teig mischen.

Häufige Fragen zu Aprikosen-Marmelade-Keksen

Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und ihn für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Sind die Kekse gefrierbar?
Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Lege sie in einen geschlossenen Behälter und friere sie ein. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.

Ich lade Dich ein, diese köstlichen Aprikosen-Marmelade-Kekse selbst auszuprobieren! Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken einfach himmlisch. Viel Freude beim Backen und Genießen!