Diese leckeren Maisstärkekekse sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich! Mit nur wenigen Zutaten gelingen sie schnell und sind perfekt als Snack oder zum Nachmittagskaffee. Die Kombination aus Eiern, Zucker und Zitronenschale sorgt für einen tollen Geschmack, während die Maisstärke ihnen eine zarte, schmelzende Konsistenz verleiht. Diese Kekse sind ideal für alle, die einfache und schnelle Rezepte schätzen und bei einem Treffen oder für die Familie etwas Besonderes zaubern möchten.
Warum dieses Rezept hilfreich ist
- Die schnellen Zubereitung ist ideal für einen spontanen Snack.
- Glutenfrei, dank der Verwendung von Maisstärke, geeignet für viele Ernährungsweisen.
- Erforderte Zutaten sind leicht erhältlich und oft bereits in der Küche vorhanden.
Am besten geeignet für
Familien und Freunde, die einfache und köstliche Snacks lieben, werden diese Kekse zu schätzen wissen.
Vorsicht
Die Kekse enthalten Zucker, daher sind sie am besten in Maßen zu genießen, besonders für Personen, die ihren Zuckerkonsum beobachten.
Zutaten
- 3 Eier
- 1 Tasse (200 ml) Zucker
- 3 gehäufte Esslöffel Butter oder Margarine
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
- 500 Gramm Maisstärke (oder bis der Teig die richtige Konsistenz erreicht)
Anmerkungen zu den Zutaten
- Maisstärke ist der Hauptbestandteil und sorgt für die besondere Textur der Kekse.
- Zitronenschale verleiht den Keksen einen frischen Geschmack, kann aber auch weggelassen werden, wenn gewünscht.
Küchenwerkzeuge, die benötigt werden
- Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier oder Öl und Mehl zum Fetten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einer Rührschüssel Eier, Zucker und Butter oder Margarine gut vermengen, bis die Mischung glatt ist.
- Zitronenschale und Backpulver hinzufügen und gründlich mischen.
- Nach und nach die Maisstärke einarbeiten, bis der Teig eine nicht klebrige Konsistenz erreicht.
- Den Ofen auf 180°C (356°F) vorheizen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Überschüssiges Mehl entfernen.
- Die Kekse etwa 20-30 Minuten backen, bis sie unten leicht goldbraun sind und oben weiterhin hell bleiben.
- Nach dem Backen auf dem Blech abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Profi-Tipps
- Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie zart bleiben.
- Verwenden Sie frische Eier, um die beste Konsistenz zu erreichen.
- Lassen Sie die Kekse nach dem Backen ausreichend abkühlen, damit sie ihre Form behalten.
Leichtere Alternativen
- Verwenden Sie anstelle von Butter ein pflanzliches Öl für eine fettärmere Option.
Häufige Fehler
- Zu viel Maisstärke hinzufügen, was zu einem trockenen Teig führen kann.
- Kekse zu lange im Ofen lassen, was ihre Konsistenz beeinträchtigen kann.
Serviervorschläge
Diese Kekse passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind ein großartiger Begleiter für gesellige Nachmittage.
Aufbewahrungshinweise
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.
Ernährungsschätzung
Kalorien: 120 pro Keks
Protein: 2 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett: 4 g
Werte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.
Rezeptübersicht
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 20 Kekse
Küche: Italienisch
Gericht: Snack
Kalorien: 120 pro Keks
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Kekse auch ohne Zitronenschale machen?
Ja, die Kekse gelingen auch ohne Zitronenschale, sie schmecken trotzdem lecker.
Wie lange halten die Kekse?
In einem luftdichten Behälter können die Kekse bis zu einer Woche frisch bleiben.
Sind diese Kekse glutenfrei?
Ja, durch die Verwendung von Maisstärke sind die Kekse glutenfrei, ideal für glutenempfindliche Personen.
Durch ihre einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten sind diese Maisstärkekekse ein echtes Highlight für jeden Anlass. Sie können sich auch von anderen süßen Rezepten inspirieren lassen, wie zum Beispiel Apfelkuchen mit Vanillepudding.