Italienisch gefüllte Zucchini sind ein köstliches und gesundes Gericht, das jedem Genussliebhaber das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Die Kombination aus saftigem Rinderhackfleisch, frisch gehackten Kräutern und aromatischen Tomaten verleiht dieser Speise einen authentischen italienischen Touch. Diese gefüllten Zucchini sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit, sei es ein Festessen oder ein schnelles Abendessen.
Zutaten
- 12 mittelgroße Zucchini
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 1 Scheibe Sandwichbrot (in Wasser eingeweicht, ausgepresst)
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Prise Muskatnuss
- 10 bis 12 gehackte Basilikumblätter
- 1 geschnittene Zwiebel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 800 g Kirschtomaten oder italienische Tomaten
- 120 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zucchini waschen, Enden entfernen und jede Zucchini der Länge nach halbieren. Mit einem Apfel- oder Zucchinischnitzer aushöhlen, um kleine Boote für die Füllung zu machen.
- In einer Schüssel Rinderhackfleisch, gehackten Knoblauch, Petersilie, geriebenen Parmesan, Muskatnuss, Ei und eingeweichtes Brot vermengen und gut vermischen.
- Jede Zucchinihälfte mit der Fleischmischung füllen und gut andrücken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und sautieren, bis sie durchsichtig ist. Die gefüllten Zucchini hinzufügen und von allen Seiten etwa 5-7 Minuten bräunen.
- Mit Salz würzen und die gehackten Basilikumblätter einrühren. Das Wasser einfüllen und 2 Minuten aufkochen lassen.
- Fügen Sie das Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Zucchini bei schwacher Hitze 30-40 Minuten lang köcheln, bis sie zart sind.
- Während die Zucchini kochen, die Kirschtomaten mit etwas Wasser pürieren, bis sie glatt sind.
- Sobald die Zucchini gekocht sind, diese beiseite stellen und die Tomatensauce in die Pfanne geben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Schließlich die gefüllten Zucchini zurück in die Pfanne geben und 10 Minuten in der Sauce köcheln lassen.
- Sofort servieren, mit zusätzlicher Sauce übergossen für mehr Geschmack.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 6
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal, Protein: 25 g, Kohlenhydrate: 15 g, Fett: 20 g
Serviervorschläge
Italienisch gefüllte Zucchini können wunderbar mit frischem Brot oder Reis serviert werden. Ein leichter grüner Salat als Beilage macht das Gericht perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit. Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Zucchini mit etwas frischem Parmesan oder extra Basilikum garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann ich gefüllte Zucchini aufbewahren?
Gefüllte Zucchini können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren.
Kann ich die Füllung variieren?
Ja, Sie können verschiedene Fleischsorten oder auch eine vegetarische Füllung mit Quinoa und Gemüse verwenden.
Sind gefüllte Zucchini gesund?
Ja, gefüllte Zucchini sind eine gesunde Option, da sie reich an Gemüse und Proteinen sind und wenig Kohlenhydrate enthalten. Sie eignen sich gut für eine ausgewogene Ernährung.
Italienisch gefüllte Zucchini
Ein köstliches und gesundes Gericht mit Rinderhackfleisch, frischen Kräutern und aromatischen Tomaten.
Für die Füllung
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Ei
- 1 Scheibe Sandwichbrot (in Wasser eingeweicht, ausgepresst)
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Prise Muskatnuss
- 10-12 Blätter gehackte Basilikum.
Für die Zucchini
- 12 Stück mittelgroße Zucchini
- 1 Stück geschnittene Zwiebel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 120 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Tomatensauce
- 800 g Kirschtomaten oder italienische Tomaten
Vorbereitung
- Mit einem Apfel- oder Zucchinischnitzer aushöhlen, um kleine Boote für die Füllung zu machen.
- In einer Schüssel Rinderhackfleisch, gehackten Knoblauch, Petersilie, geriebenen Parmesan, Muskatnuss, Ei und eingeweichtes Brot vermengen und gut vermischen.
- Jede Zucchinihälfte mit der Fleischmischung füllen und gut andrücken.
Kochen
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und sautieren, bis sie durchsichtig ist.
- Die gefüllten Zucchini hinzufügen und von allen Seiten etwa 5-7 Minuten bräunen.
- Mit Salz würzen und die gehackten Basilikumblätter einrühren.
- Das Wasser einfüllen und 2 Minuten aufkochen lassen.
- Deckel auf die Pfanne setzen und die Zucchini bei schwacher Hitze 30-40 Minuten lang köcheln lassen, bis sie zart sind.
- Während die Zucchini kochen, die Kirschtomaten mit etwas Wasser pürieren, bis sie glatt sind.
- Sobald die Zucchini gekocht sind, diese beiseite stellen und die Tomatensauce in die Pfanne geben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Die gefüllten Zucchini zurück in die Pfanne geben und 10 Minuten in der Sauce köcheln lassen.
- Sofort servieren, mit zusätzlicher Sauce übergossen für mehr Geschmack.
Gefüllte Zucchini können wunderbar mit frischem Brot oder Reis serviert werden. Ein leichter grüner Salat als Beilage macht das Gericht perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit. Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Zucchini mit etwas frischem Parmesan oder extra Basilikum garnieren. Gefüllte Zucchini können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.