Finkenwerder Apfelkuchen ist ein köstlicher, traditioneller deutscher Apfelkuchen, der in der norddeutschen Region besonders geschätzt wird. Mit seiner knusprigen Kruste, einer zarten Füllung aus saftigen Äpfeln und einer herrlichen Glasur ist er der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß, insbesondere wenn man die frischen Äpfel auswählt. Diese aromatische Delikatesse ist ideal für festliche Anlässe oder als Dessert für die Familie.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, kalt, in Stückchen
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 4 große Äpfel, z.B. Boskop oder Elstar
- 50 g Zucker (für die Füllung)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 2 Eier (für die Glasur)
- 100 g Zucker (für die Glasur)
- 100 ml Sahne
- 1 Teelöffel Vanillezucker
Zubereitung
-
Kurzpaste zubereiten: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Stückchen hinzufügen und mit der Hand oder einem Mixer verkneten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
-
Apfelfüllung zubereiten: Äpfel schälen, vierteln, entkernen und dünn schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen und kurz stehen lassen. Den Kurzpaste ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm) damit auskleiden. Semmelbrösel auf den Teig streuen und die Apfelscheiben darauf schichten.
-
Glasur zubereiten: Eier, Zucker, Sahne und Vanillezucker verquirlen. Die Glasur gleichmäßig über die Äpfel gießen.
-
Backen: Den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 8-10
Nährwerte pro Portion: Kalorien: ~250 kcal, Fett: 12 g, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 3 g
Serviervorschlag
Finkenwerder Apfelkuchen schmeckt am besten, wenn er leicht warm serviert wird. Ein Klecks Schlagrahm oder eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu. Genießen Sie ihn zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee. Er ist perfekt für Kaffeekränzchen oder als süßes Dessert nach dem Abendessen.
Häufige Fragen
Wie lange kann ich Finkenwerder Apfelkuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Für längere Haltbarkeit kann er auch eingefroren werden.
Kann ich andere Obstsorten verwenden?
Ja, Sie können andere Apfelsorten oder auch Birnen verwenden. Achten Sie darauf, dass das Obst reif und saftig ist.
Ist Finkenwerder Apfelkuchen für vegane Ernährung geeignet?
Das Rezept enthält Eier und Butter. Sie können diese durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um eine vegane Version herzustellen.
Finkenwerder Apfelkuchen
Ein köstlicher, traditioneller deutscher Apfelkuchen mit knuspriger Kruste und saftigen Äpfeln, ideal für festliche Anlässe oder als Dessert.
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, kalt, in Stückchen (Verwenden Sie kalte Butter für die Kurzpaste.)
- 80 g Zucker
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 4 große Stück Äpfel, z.B. Boskop oder Elstar (Die Äpfel sollten reif und saftig sein.)
- 50 g Zucker (Für die Füllung.)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
Für die Glasur
- 2 Stück Eier
- 100 g Zucker (Für die Glasur.)
- 100 ml Sahne
- 1 Teelöffel Vanillezucker
Zubereitung
- Kurzpaste zubereiten: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Stückchen hinzufügen und mit der Hand oder einem Mixer verkneten.
- Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Apfelfüllung
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und dünn schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen und kurz stehen lassen.
- Den Kurzpaste ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm) damit auskleiden.
- Semmelbrösel auf den Teig streuen und die Apfelscheiben darauf schichten.
Glasur zubereiten
- Eier, Zucker, Sahne und Vanillezucker verquirlen. Die Glasur gleichmäßig über die Äpfel gießen.
Backen
- Den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Finkenwerder Apfelkuchen schmeckt am besten, wenn er leicht warm serviert wird. Ein Klecks Schlagrahm oder eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu. Er ist perfekt für Kaffeekränzchen oder als süßes Dessert nach dem Abendessen. Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.