Das Backen mit Kichererbsenmehl und Joghurt ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Dieser einfache Kichererbsen-Joghurt-Brot eignet sich bestens für die hektischen Wochen im Alltag oder als kleine Köstlichkeit am Wochenende. Besonders frisch aus dem Ofen schmeckt es einfach himmlisch! Die knackige Kruste und die weiche Mitte machen es perfekt zum Dippen oder einfach so, pur genossen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Kichererbsenmehl sorgt für einen herzhaften Geschmack und ist außerdem glutenfrei.
• Das Brot ist schnell zubereitet und benötigt keine lange Gehzeit.
• Es lässt sich hervorragend variieren und an persönliche Vorlieben anpassen.
• Perfekt als Grundlage für ein gesundes Frühstück oder Snack.
• Kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.

Zutaten

• 250 g Kichererbsenmehl
• 200 g Joghurt (griechisch oder natur)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1-2 Esslöffel Olivenöl
• 100-150 ml Wasser (je nach Konsistenz)

Hinweise zu den Zutaten

Kichererbsenmehl ist der Hauptbestandteil und verleiht dem Brot seine besondere Note. Wenn du glutenfreies Brot backen möchtest, ist dies die ideale Wahl. Für den Joghurt kannst du jeden Typ verwenden, aber griechischer Joghurt gibt eine schönere Konsistenz und zusätzlichen Geschmack.

Benötigte Küchenutensilien

• Rührschüssel
• Küchenwaage
• Backblech
• Backpapier
• Teigschaber oder Löffel

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. In einer großen Rührschüssel das Kichererbsenmehl, Backpulver und Salz vermengen.
3. Den Joghurt und das Olivenöl hinzufügen. Alles gut durchmischen.
4. Schrittweise das Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu klebrig, aber auch nicht zu trocken sein.
5. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit einem Teigschaber oder einem Löffel gleichmäßig verteilen.
6. Etwa 20-25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
7. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor du es in Stücke schneidest.

Profi-Tipps

• Wenn du das Brot etwas aromatischer magst, füge getrocknete Kräuter wie Oregano oder Rosmarin hinzu.
• Achte darauf, den Backofen gut vorzuheizen, damit das Brot gleichmäßig backt und nicht zu trocken wird.
• Ein Tropfen Honig oder Ahornsirup im Teig kann für eine süßere Variante sorgen.

Häufige Fehler vermeiden

• Zu viel Wasser hinzufügen: Achte darauf, die Wassermenge schrittweise zu dosieren, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
• Den Ofen nicht vorheizen: Dies führt dazu, dass das Brot nicht gut aufgeht.
• Zu lange backen: Behalte das Brot im Auge, es sollte goldbraun, aber nicht überbacken sein.

Variationen

• Füge Käsewürfel oder Oliven für einen herzhafteren Snack hinzu.
• Mische zerdrückte Avocado in den Teig für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.
• Verwende verschiedene Joghurtvarianten wie Kokosmilchjoghurt für eine vegane Option.

Serviervorschläge

Das Brot passt hervorragend zu Dips wie Hummus oder als Beilage zu einer Suppe. Auch als Sandwich-Basis mit frischen Zutaten ist es eine leckere Option.

Aufbewahrung

Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es bis zu einer Woche frisch.

Aufwärmen

Das Brot kann problemlos im Toaster oder im Ofen aufgewärmt werden, um die Kruste wieder knusprig zu machen.

Nährwerte (geschätzt)

• Kalorien: 150 pro Stück
• Protein: 6 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fett: 4 g

Rezeptübersicht

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 6
Küche: Mediterran
Gerichtstyp: Brot
Kalorien: 150

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Brot einfrieren?
Ja, du kannst es in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

Kann ich das Rezept ohne Joghurt machen?
Ja, probiere stattdessen pflanzliche Alternativen wie ungesüßte Mandel- oder Sojajoghurt.

Wie lange hält sich das Brot?
Im Kühlschrank bleibt es bis zu einer Woche frisch.

Kann ich es auch in einer Kastenform backen?
Ja, das Brot kann auch in einer leicht gefetteten Kastenform gebacken werden. Die Backzeit kann sich leicht verlängern.

Ist das Brot auch für Kinder geeignet?
Absolut, es ist ein gesunder Snack, den Kinder meist mögen.

Das Kichererbsen-Joghurt-Brot ist nicht nur einfach zuzubereiten, es bietet eine köstliche, gesunde Option für jede Gelegenheit. Setze es in deiner Küche ein und entdecke, wie vielseitig es ist!