Leichter Zitronenkuchen ohne Eier ist die perfekte Leckerei für alle, die auf der Suche nach einem erfrischenden und einfachen Rezept sind. Dieser saftige Kuchen überzeugt mit seinem fruchtigen Zitronenaroma und seiner luftigen Textur. Ideal für jede Gelegenheit, ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach zum Naschen. Lassen Sie uns direkt in das Rezept eintauchen!
Zutaten
- 300 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 ml Öl
- 90 ml Milch (Raumtemperatur)
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 unbehandelte Zitronen (geriebene Schale und Saft)
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- In einer großen Schüssel den Joghurt mit dem Zucker verrühren.
- Nach und nach die Milch und das Öl zur Joghurt-Zucker-Mischung geben und gut vermischen.
- Die Zitronenschale abreiben, dabei den bitteren weißen Teil vermeiden. Dann den Saft auspressen und filtern.
- Den Zitronensaft und die abgeriebene Schale unter Rühren zur Mischung hinzufügen.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Vanillezucker sieben und vermischen.
- Diese trockenen Zutaten nach und nach in die Joghurtmischung einarbeiten, bis alles gut verbunden ist.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen (statischer Modus).
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und etwa 40 Minuten backen.
- Mit einer Messerklinge in die Mitte des Kuchens stechen; die Klinge sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Andernfalls 5 bis 10 Minuten weiterbacken.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
- Servieren und genießen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 8-10
Nährwerte pro Portion: ca. 220 kcal, 8 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß
So servieren
Leichter Zitronenkuchen ohne Eier lässt sich wunderbar mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren. Auch als erfrischende Nachspeise nach einem herzhaften Essen macht er eine gute Figur. Sie können den Kuchen mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis garnieren, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Eine weitere Möglichkeit ist, ihn mit etwas Schlagsahne oder einer Zitronenglasur zu verfeinern.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten zubereiten?
Ja, Sie können die Zitronen durch andere Zitrusfrüchte ersetzen, wie Limetten oder Orangen, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.
2. Lässt sich der Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen.
3. Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.
Leichter Zitronenkuchen ohne Eier
Ein saftiger und erfrischender Kuchen mit intensivem Zitronenaroma, ideal für jede Gelegenheit.
Hauptzutaten
- 300 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 ml Öl
- 90 ml Milch (Raumtemperatur)
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Stück unbehandelte Zitronen (geriebene Schale und Saft)
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- In einer großen Schüssel den Joghurt mit dem Zucker verrühren.
- Nach und nach die Milch und das Öl zur Joghurt-Zucker-Mischung geben und gut vermischen.
- Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen und filtern.
- Den Zitronensaft und die abgeriebene Schale unter Rühren zur Mischung hinzufügen.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Vanillezucker sieben und vermischen.
- Diese trockenen Zutaten nach und nach in die Joghurtmischung einarbeiten, bis alles gut verbunden ist.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen (statischer Modus).
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und etwa 40 Minuten backen.
- Mit einer Messerklinge in die Mitte des Kuchens stechen; die Klinge sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Andernfalls 5 bis 10 Minuten weiterbacken.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
- Servieren und genießen.
Der Kuchen lässt sich wunderbar mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren. Auch als erfrischende Nachspeise nach einem herzhaften Essen eignet er sich gut. Mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis garnieren, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.