Linsenbrot mit Joghurt-Kräuter-Sauce ist nicht nur eine köstliche, sondern auch eine nahrhafte Wahl für alle, die auf der Suche nach einer kreativen und gesunden Brotalternative sind. Dieses Rezept kombiniert die herzhaften Aromen von Linsen mit einer cremigen Kräutersauce, die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet. Egal, ob als Snack, zum Frühstück oder als Beilage zu einer Hauptspeise, dieses Linsenbrot ist vielseitig einsetzbar und wird garantiert zu einem Hit in Ihrer Küche. Lassen Sie uns gleich mit der Zubereitung beginnen!
Zutaten
- 200g getrocknete Linsen (rot, grün oder braun)
- Wasser zum Einweichen
- 2 große Eier
- 15ml Olivenöl, plus extra zum Fetten
- 120g griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt (ca. 8g)
- 50g geriebener Cheddar-Käse
- 15g Flohsamenschalenpulver
- 10g Backpulver (ca. 2 Teelöffel)
- 1 Teelöffel getrocknete Knoblauchgranulate (ca. 3g)
- Himalayan-Pfeffer oder Meersalz nach Geschmack (ca. ½ Teelöffel)
- 2 Esslöffel Sesamsamen zum Bestreuen
Für die Joghurt-Kräuter-Sauce:
- 120g griechischer Joghurt
- 8g frische Minzblätter, fein gehackt (ca. 2 Esslöffel)
- 5g Leinsamen (ca. 1 Esslöffel)
- 5g Sesamsamen (ca. 1 Esslöffel)
- 15ml frischer Zitronensaft (ca. 1 Esslöffel)
- Eine Prise Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Linsen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und 1 Stunde einweichen lassen.
- Linsen abgießen und gut abspülen.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Linsen und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Olivenöl, griechischen Joghurt und Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
- Käse, Flohsamenschalen, Backpulver, Knoblauch und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und mit Sesamsamen bestreuen.
- 45-55 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Während das Brot backt, die Joghurt-Kräuter-Sauce zubereiten, indem alle Zutaten in einer Schüssel vermischt werden.
- Brot in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45-55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde (plus Einweichzeit)
Portionen: 8
Nährwertangaben (pro Portion): Ca. 180 Kalorien, 8g Protein, 12g Kohlenhydrate, 9g Fett.
Servieren
Servieren Sie das Linsenbrot warm oder bei Zimmertemperatur in Scheiben geschnitten, begleitet von der frischen Joghurt-Kräuter-Sauce. Diese Sauce ergänzt nicht nur den Geschmack des Brotes, sondern sorgt auch für eine erfrischende Note. Genießen Sie es als gesunden Snack oder als Teil einer Mahlzeit zusammen mit einem bunten Salat oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich die Linsen auch ungeschält verwenden?
Ja, Sie können auch ungeschälte Linsen verwenden, jedoch kann dies die Textur des Brotes beeinflussen. Geschälte Linsen ergeben eine glattere Masse.
2. Wie lange ist das Linsenbrot haltbar?
Das Linsenbrot kann in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren.
3. Kann ich andere Kräuter in der Joghurt-Kräuter-Sauce verwenden?
Ja, Sie können verschiedene frische Kräuter wie Dill oder Koriander je nach persönlichem Geschmack verwenden.
Linsenbrot mit Joghurt-Kräuter-Sauce
Dieses nahrhafte Linsenbrot ist eine kreative Brotalternative, die herzhaften Geschmack mit einer erfrischenden Joghurt-Kräuter-Sauce kombiniert.
Für das Linsenbrot
- 200 g getrocknete Linsen (rot, grün oder braun) (Wasser zum Einweichen)
- 2 große Eier
- 15 ml Olivenöl, plus extra zum Fetten
- 120 g griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt (ca. 8g)
- 50 g geriebener Cheddar-Käse
- 15 g Flohsamenschalenpulver
- 10 g Backpulver (ca. 2 Teelöffel)
- 1 Teelöffel getrocknete Knoblauchgranulate (ca. 3g)
- 0.5 Teelöffel Himalayan-Pfeffer oder Meersalz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Sesamsamen zum Bestreuen
Für die Joghurt-Kräuter-Sauce
- 120 g griechischer Joghurt
- 8 g frische Minzblätter, fein gehackt (ca. 2 Esslöffel)
- 5 g Leinsamen (ca. 1 Esslöffel)
- 5 g Sesamsamen (ca. 1 Esslöffel)
- 15 ml frischer Zitronensaft (ca. 1 Esslöffel)
- Eine Prise Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Linsen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und 1 Stunde einweichen lassen.
- Linsen abgießen und gut abspülen.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Linsen und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Olivenöl, griechischen Joghurt und Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
- Käse, Flohsamenschalen, Backpulver, Knoblauch und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und mit Sesamsamen bestreuen.
- 45-55 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Während das Brot backt, die Joghurt-Kräuter-Sauce zubereiten, indem alle Zutaten in einer Schüssel vermischt werden.
- Brot in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Servieren Sie das Linsenbrot warm oder bei Zimmertemperatur in Scheiben geschnitten, begleitet von der frischen Joghurt-Kräuter-Sauce. Diese Sauce ergänzt nicht nur den Geschmack des Brotes, sondern sorgt auch für eine erfrischende Note.