Kartoffelsuppe mit Pilzen ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das besonders in den kühleren Monaten beliebt ist. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und aromatischen Pilzen ergibt eine gefühlvolle warme Suppe, die nicht nur sättigend ist, sondern auch sättigendes Gemüse bietet. Nachfolgend finden Sie ein einfaches Rezept, das nicht nur köstlich ist, sondern auch alle Geschmäcker vereint.
Zutaten
- Butterschmalz zum Braten
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 1 große Petersilie
- ein Stück Sellerie
- 1 Esslöffel Mehl
- ca. 1,5 l Wasser
- ca. 4 Kartoffeln, gewürfelt
- getrocknete Pilze mit Einweichwasser oder frische
- Salz
- Lorbeerblatt
- Piment
- Selleriestange
- getrockneter Liebstöckel
- Pfeffer
- Kümmel
- Majoran (zum Schluss)
- Knoblauch (zum Schluss)
Zubereitung
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4-6
Nährwert pro Portion: ca. 300 kcal
- Basis: Zwei Zwiebeln in Butterschmalz goldbraun braten.
- Gemüse: Gehacktes Wurzelgemüse (3 Karotten, eine große Petersilie und ein Stück Sellerie) hinzufügen und eine Weile anschwitzen.
- Basis andicken: Mit 1 Esslöffel Mehl bestreuen und kurz zusammen anbraten.
- Kochen: Ca. 1,5 l Wasser eingießen, die gewürfelten Kartoffeln und die getrockneten Pilze zusammen mit dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden (ca. 30 Minuten), hinzufügen.
- Würzen: Salz, Lorbeerblatt, Piment, Selleriestange, getrockneten Liebstöckel, Pfeffer und Kümmel hinzufügen.
- Kochen, bis alles weich ist.
- Fertigstellen: Zum Schluss Majoran und Knoblauch einrühren.
Wie man serviert
Kartoffelsuppe mit Pilzen schmeckt am besten heiß, serviert in tiefen Tellern oder Schalen. Garnieren Sie die Suppe nach Belieben mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch, und einem Stück Brot oder Brötchen zum Dippen. Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht, insbesondere an kalten Tagen.
FAQs
1. Kann ich frische Pilze anstelle von getrockneten Pilzen verwenden?
Ja, frische Pilze können anstelle der getrockneten Pilze verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die frischen Pilze gut putzen und ggf. in Stücke schneiden.
2. Wie kann ich die Suppe etwas cremiger machen?
Um die Suppe cremiger zu gestalten, können Sie einen Schuss Sahne oder pflanzliche Sahne hinzufügen, bevor Sie das letzte Mal umrühren.
3. Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren. Weitere Optionen wären z.B. Lauch, Zucchini oder auch Erbsen.
Kartoffelsuppe mit Pilzen
Eine herzhaft cremige Suppe aus Kartoffeln und aromatischen Pilzen, perfekt für kühle Tage.
Basis
- 2 Stücke Zwiebeln (In Butterschmalz goldbraun braten)
- 1 Esslöffel Butterschmalz (Zum Braten)
Gemüse
- 3 Stücke Karotten (Gehackt)
- 1 Stück große Petersilie (Gehackt)
- 1 Stück Stück Sellerie (Gehackt)
Weitere Zutaten
- 1 Esslöffel Mehl
- 1500 ml Wasser (Ca.)
- 4 Stücke Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Handvoll getrocknete Pilze mit Einweichwasser oder frische
Gewürze
- nach Geschmack Salz
- 1 Stück Lorbeerblatt
- nach Geschmack Piment
- 1 Stück Selleriestange
- nach Geschmack getrockneter Liebstöckel
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Kümmel
Zutaten zum Fertigstellen
- nach Geschmack Majoran (Zum Schluss)
- nach Geschmack Knoblauch (Zum Schluss)
Basis
- Zwei Zwiebeln in Butterschmalz goldbraun braten.
Gemüse
- Gehacktes Wurzelgemüse (3 Karotten, eine große Petersilie und ein Stück Sellerie) hinzufügen und eine Weile anschwitzen.
Basis andicken
- Mit 1 Esslöffel Mehl bestreuen und kurz zusammen anbraten.
Kochen
- Ca. 1,5 l Wasser eingießen, die gewürfelten Kartoffeln und die getrockneten Pilze zusammen mit dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden (ca. 30 Minuten), hinzufügen.
Würzen
- Salz, Lorbeerblatt, Piment, Selleriestange, getrockneten Liebstöckel, Pfeffer und Kümmel hinzufügen.
- Kochen, bis alles weich ist.
Fertigstellen
- Zum Schluss Majoran und Knoblauch einrühren.
Kartoffelsuppe mit Pilzen schmeckt am besten heiß, serviert in tiefen Tellern oder Schalen. Garnieren Sie die Suppe nach Belieben mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch, und einem Stück Brot oder Brötchen zum Dippen. Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht, insbesondere an kalten Tagen.